Τα ζυμαρικά αυξάνουν τη χοληστερόλη σας;

Οι λάτρεις της Noodle, χαίρονται: Τα ζυμαρικά δεν θα αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σας. Μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τη χοληστερόλη, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιλέξετε τις σωστές ποικιλίες. Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, τα ζυμαρικά απολαμβάνουν καλύτερα με μέτρο. Μια υγιεινή διατροφή είναι μια ισορροπημένη, και ακόμη και τα πιο θρεπτικά τρόφιμα θα οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους, εάν ξεφύγετε.

Βίντεο της Ημέρας

Χοληστερόλη 101

Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που το σώμα σας χρειάζεται σε μικρές ποσότητες. Το σώμα σας κάνει τη χοληστερόλη, και μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά από τα τρόφιμα. Η χοληστερόλη LDL είναι η "κακή" ποικιλία επειδή μπορεί να δημιουργηθεί πάνω σε τοιχώματα των αρτηριών, περιορίζοντας τις δίοδοι και αυξάνοντας την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η HDL χοληστερόλη, ωστόσο, είναι το "καλό" είδος, επειδή βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης LDL χοληστερόλης. Τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη, όπως τα λιπαρά κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δείχνουν ότι αυξάνουν τη χοληστερόλη LDL, αλλά τα ζυμαρικά δεν περιέχουν σημαντικά επίπεδα λιπών.

Μια καρδιά-υγιεινή επιλογή

Αντί να αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ορισμένοι τύποι ζυμαρικών μπορεί να τους βοηθήσουν να τους κρατήσει υπό έλεγχο. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ιδιαίτερα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιαγγειακής σας υγείας, σύμφωνα με την American Heart Association. Τα εξευγενισμένα λευκά ζυμαρικά, όμως - συχνά επισημαίνονται ως "εμπλουτισμένα" - αλέθονται για να αφαιρέσουν το πίτυρο και το φύτρωμα, τόσο μεγάλο μέρος των ινών χάνεται. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπαγγέτι ολικής αλέσεως περιέχει 6. 3 γραμμάρια ινών, ενώ η ίδια μερίδα εμπλουτισμένων σπαγγέτι έχει μόλις 2. 5 γραμμάρια. Για υγιέστερα επίπεδα χοληστερόλης και άλλα οφέλη, πάρτε 14 γραμμάρια ινών για κάθε 1, 000 θερμίδες που καταναλώνετε ή 28 γραμμάρια σε δίαιτα 2 000 θερμίδων.

Προετοιμασία

Η ζύμωση των ζυμαρικών σας με βούτυρο ή σάλτσα Alfredo προσθέτει σημαντικά στο κοτσόπι σας σημαντικά κορεσμένα λιπαρά, ενδεχομένως υπονομεύοντας το υγιές όφελος της καρδιάς. Αντ 'αυτού, επιλέξτε επιλογές πιο φτωχές όπως σάλτσες με βάση την τομάτα, οι οποίες επίσης παρέχουν ίνες για μια επιπλέον ώθηση για την καταπολέμηση της χοληστερόλης. Βοηθήστε την καρδιά σας ακόμα περισσότερο, γεμίζοντας τα ζυμαρικά σας με λαχανικά, θαλασσινά ή παρμεζάνα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά αντί για λιπαρά κεφτεδάκια και τυριά πλήρους λίπους.

Έλεγχος θερμίδων

Όλα τα ζυμαρικά περιέχουν θερμίδες, οπότε τρώει πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Η ύπαρξη υπερβολικού σωματικού βάρους μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, έτσι ώστε να κολλήσετε με μέτριες δόσεις. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως περιέχουν 174 θερμίδες ανά μαγειρεμένο κύπελλο, ένα λογικό μέγεθος σερβιρίσματος. Τρώγοντας τρία φλιτζάνια θα σας κοστίσει 522 θερμίδες, ωστόσο, ακόμη και πριν προσθέσετε οποιαδήποτε σάλτσα ή γαρνιτούρες. Μια δίαιτα των 100 θερμίδων περιλαμβάνει τρία γεύματα 500 θερμίδων και τρία σνακ 200 θερμίδων, έναν καλό οδηγό που πρέπει να θυμάστε καθώς γεμίζετε το πιάτο σας.