Το Pureeing Food κάνει πιο εύπεπτο;

ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε τρόφιμα, συνήθως μαγειρεμένα λαχανικά ή ακατέργαστα φρούτα, που έχει αναμειχθεί, μεταποιηθεί ή πλυθεί έτσι ώστε να έχει τη συνοχή ενός παχύρρευστου υγρού. Τα συνηθέστερα παραδείγματα περιλαμβάνουν τις πατάτες με πολτό, το μήλο και τη γουακαμόλη. Τα καθαρά τρόφιμα είναι απαραίτητα για τα μωρά και τους ηλικιωμένους ανθρώπους που δεν έχουν δόντια, αλλά μπορούν επίσης να ωφελήσουν τους άλλους εάν πάρουν το χρόνο να το αναμείξουν με το σάλιο στο στόμα.

Βίντεο της Ημέρας

Καθαρό Τρόφιμο

Το "Pureed" είναι μια γαλλική λέξη που σημαίνει καθαρό ή εκλεπτυσμένο. Τα καθαρισμένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για να παρέχουν υφή, καλύτερη αφομοίωση, βελτιωμένη γεύση και διακοσμητική αξία, σύμφωνα με το "Λεξικό Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. "Τα καθαρισμένα τρόφιμα είναι πολύ παρόμοια με μια παχιά σούπα, αν και η προετοιμασία παίρνει λιγότερο χρόνο και απαιτεί λιγότερα συστατικά." Ο Coulis, "μια άλλη γαλλική λέξη, αναφέρεται σε καθαρισμένα φρούτα. Σχεδόν όλες οι παιδικές τροφές καθαρίζονται επειδή τα μωρά δεν έχουν δόντια και δεν μπορούν να ξεκινήσουν την πεπτική διαδικασία στο στόμα τους. Οι ηλικιωμένοι που χάνουν τα δόντια τους μερικές φορές πρέπει να βασίζονται σε πλυμένα τρόφιμα για τις διατροφικές τους ανάγκες.

Πέψη

Η πέψη αρχίζει στο στόμα σας και περιλαμβάνει το μάσημα του φαγητού σας και την εισαγωγή του στο σάλιο. Σύμφωνα με την «Ιατρική Βιοχημεία: Ανθρώπινο Μεταβολισμό στην Υγεία και την Ασθένεια», οι σιελογόνιοι αδένες σας παράγουν περίπου 1 λίτρο σάλιου καθημερινά και χρησιμοποιούνται για την πέψη, τη λίπανση και την προστασία από βακτήρια. Το τσίχλαμα της τροφής το διαλύει και προσφέρει περισσότερη επιφάνεια για το σάλιο και τους χωνευτές χυμούς στο στομάχι σας για να δράσει επ 'αυτού. Το σάλιο περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται άλφα αμυλάση, το οποίο αρχίζει τη διαδικασία χημικής πέψης, ιδιαίτερα των υδατανθράκων. Το φαγητό γίνεται υποβλημένο σε υδροχλωρικό οξύ, χολή και άλλα ένζυμα καθώς περνάει από το στομάχι σας και μέσα από το λεπτό έντερο.

Τα οφέλη του Pureeing Food

Τα τρόφιμα Pureeing μπορεί να ενισχύσουν τη γεύση του, αλλά προφανώς εκθέτουν μεγαλύτερη επιφάνεια του φαγητού, έτσι ώστε το σάλιο και τα πεπτικά σας ένζυμα να αρχίσουν να το μεταβολίζουν. Στην ουσία, το φαγητό για τα πουρέ είναι σαν να το μασάτε εκατοντάδες φορές. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πίνουν πικάντικη τροφή, όπως και τα υγρά, που δεν της επιτρέπουν να αναμειγνύεται πολύ καλά με το σάλιο και μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την πέψη κάπως. Το ελαφρύ μασάζ ή το χτύπημα στο στόμα πριν το καταπιεί επιτρέπει σε αυτόν να αναμειχθεί με το σάλιο και επίσης επιτρέπει χρόνο για να απορροφηθούν ορισμένα θρεπτικά συστατικά κατευθείαν μέσω του βλεννογόνου του στόματος. Το σάλιο είναι ένα σημαντικό μέρος της πέψης, αν και πιο σημαντικοί παράγοντες είναι η οξύτητα του στομάχου, η έκκριση της χολής από τη χοληδόχο κύστη και η έκκριση ενζύμων από το πάγκρεας.

Κάνοντας το Pureed Food

Τα καθαρά τρόφιμα παρασκευάζονται σε αναμικτήρες και επεξεργαστές τροφίμων ή με σάλπιγγα ή τέντωμα.Οι πολτοποιημένες πατάτες είναι ένα καλό παράδειγμα ενός απλού και γρήγορου πικάντικου φαγητού. Τα κατεργασμένα λαχανικά πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν για να τα μαλακώσουν, να βελτιώσουν τη γεύση, να απομακρύνουν τις τοξίνες και να μειώσουν την περιεκτικότητα σε νερό, σύμφωνα με την "Medical Nutrition and Disease: A Case-Based Approach. "Η κατάποση πλυμένου φαγητού είναι συνήθως εύκολη στον οισοφάγο σας, τον σωλήνα που τρέχει από το στόμα σας στο στομάχι σας.