Η ρύζι έχει πολλά πρωτεΐνη;

Θα πάρετε κάποια πρωτεΐνη από ρύζι, αν και θα πρέπει να τρώτε πολλά για να πλησιάσετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Το λευκό ρύζι επεξεργάζεται βαριά και συνήθως μειώνεται σε πρωτεΐνες από άλλες ποικιλίες. Το πιο σκοτεινό ρύζι, όπως το άγριο ή το καφέ ρύζι, έχει έως και 40% περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό ρύζι, καθιστώντας την καλύτερη επιλογή για την αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών.

Βίντεο της Ημέρας

Πρωτεΐνη σε ρύζι

Το άγριο ρύζι βρίσκεται στην κορυφή του καταλόγου των ποικιλιών ρυζιού υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Κάθε μαγειρεμένη μερίδα 1 φλιτζανιού προσφέρει πάνω από 6,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το καστανό ρύζι δεν είναι όμως πολύ πίσω. Θα πάρετε 4, 5 έως 5 γραμμάρια πρωτεΐνης από ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι. Το λευκό ρύζι τείνει να έχει την ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης. Ένα φλιτζάνι άσπρο ρύζι στον ατμό παρέχει μεταξύ 4 και 4,5 γραμμάρια.

Συγκρίνοντας με τη Σύστασή σας

Η πρωτεΐνη πρέπει να κάνει οπουδήποτε από το 10 τοις εκατό έως το 35 τοις εκατό όλων των θερμίδων που καταναλώνετε, όπως αναφέρεται στη δημοσίευση "Διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, 2010." Έχοντας μια διατροφή 2, 000 θερμίδων, για παράδειγμα, απαιτεί να πάρετε 200 έως 700 θερμίδες από πρωτεΐνες. Κατανομή θερμίδων με 4 - πρωτεΐνη έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο - για να καθορίσετε το ποσό που χρειάζεστε σε γραμμάρια. Στην περίπτωση των 2, 000 θερμίδων ημερησίως, στοχεύστε σε 50 έως 175 γραμμάρια πρωτεΐνης. Έχοντας μια 1 φλιτζάνι ρύζι σας δίνει το 2% έως 13% της πρωτεΐνης που χρειάζεστε σε μια διατροφή 2, 000 θερμίδων, ανάλογα με τον τύπο που έχετε.

Λειτουργίες πρωτεΐνης

Πρακτικά κάθε λειτουργία στο σώμα σας βασίζεται σε πρωτεΐνες. Κατά τη διάρκεια των πεπτικών διαδικασιών, το σύστημά σας απομονώνει μεγάλα, πολύπλοκα μόρια πρωτεϊνών, αφήνοντας πίσω τους μικρότερα αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα συνεχίζουν να χτίζουν μυϊκό ιστό και ιστό οργάνων, υποστηρίζουν κυτταρικά τοιχώματα και νευροδιαβιβαστές ισχύος για νευρολογικές λειτουργίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως όταν η γλυκόζη ή τα λιπαρά οξέα δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, το σώμα σας μπορεί να καίει ακόμη και πρωτεΐνες για ενέργεια, αν και αυτό είναι έσχατη λύση.

Πρωτεΐνες ζευγαρώματος

Το ρύζι και τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα είναι ατελείς πηγές πρωτεϊνών, που σημαίνει ότι δεν έχουν επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Αυτά είναι τα αμινοξέα που πρέπει να πάρετε από τα τρόφιμα, αφού το σώμα σας δεν μπορεί να τα κάνει. Το πεπτικό σας σύστημα μπορεί να σπάσει τα αμινοξέα από διαφορετικά τρόφιμα και να τα συνδυάσει. Απλά πρέπει να έχετε αρκετούς τύπους ατελών πρωτεϊνών στη διατροφή σας όλη την ημέρα. Έτσι, εάν έχετε ρύζι με μεσημεριανό γεύμα, έχετε μια πλευρά φασόλια ή φακές με το δείπνο, ή έχετε καρύδια ή μια βουτιά βουνού ως σνακ. Θα πάρετε αρκετές διαφορετικές ελλιπείς πρωτεϊνικές τροφές στη διατροφή σας για να βοηθήσετε το σώμα σας να πάρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.