Γλυκερικός δείκτης για τα κεράσια

Η διαδικασία αποσκλήρυνσης αγγουριών σε μείγμα ξιδιού, βότανα, αλάτι και ζάχαρη οδηγεί σε ένα προϊόν που ονομάζεται συνήθως τουρσιά. Η ποικιλία του κουάρου, σύμφωνα με το Μουσείο Τροφίμων της Νέας Υόρκης, είναι ένα από τα αγαπημένα των καταναλωτών. Όχι μόνο τα τουρσί αρώματα κάνουν μια θρεπτική συνοδεία σε ένα σάντουιτς ή μια σαλάτα, αλλά κατατάσσονται επίσης εξαιρετικά χαμηλά στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη.

Βίντεο της Ημέρας

Πληροφορίες Background

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο της ικανότητας του προϊόντος να αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα τρόφιμα με ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 55 ή λιγότερο. Τα τρόφιμα με μέτρια επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα έχουν γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ 56 και 69. Τα τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη άνω των 69 έχουν σημαντική επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Σύμφωνα με την Nancy Klobassa Davidson, R. Ν., Της Mayo Clinic, ένα υγιές επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε κατάσταση νηστείας κυμαίνεται μεταξύ 70 και 100 mg / dL. Μετά από τα γεύματα, ένα επίπεδο γλυκόζης αίματος κάτω από 180mg / dL θεωρείται "κανονικό". Τα άτομα που διαγιγνώσκονται με διαβήτη ή διαταραχές του θυρεοειδούς θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, καθώς ενδέχεται να επιδεινώσουν τα συμπτώματα.

Συστάσεις

Παρόλο που τα τουρσιά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όταν προστίθενται σε ορισμένα γεύματα, όπως ένα σάντουιτς, ο γλυκαιμικός δείκτης του γεύματος μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στα επίπεδα γλυκόζης αίματος.Για να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα υπό έλεγχο, συνδυάστε τα τουρσιά με άλλα τρόφιμα που κατατάσσονται εξίσου χαμηλά στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη, όπως τα φυλλώδη λαχανικά.