Πόσο καιρό μπορεί να αποξηραθούν τα αυγά σκληρά βρασμένα χωρίς ψύξη;

Η σαλμονέλα είναι η πιο κοινή μορφή η δηλητηρίαση των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες και τα μολυσμένα αυγά προκαλούν περίπου 142.000 περιπτώσεις σαλμονέλας στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Η σωστή κατάψυξη των αυγών σας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη μόλυνση.

Βίντεο της ημέρας

Η ζώνη κινδύνου

Η απομάκρυνση των βραστά αυγών σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους επιτρέπει την ανάπτυξη των επικίνδυνων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, με ταχύ ρυθμό. FoodSafety. ο κυβερνήτης δηλώνει ότι τα τροφιμογενή παθογόνα αναπτύσσονται γρήγορα μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ, κοινώς γνωστά ως επικίνδυνη ζώνη. Η μέση θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται από 68 έως 77 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα ψυγεία αποθηκεύουν τρόφιμα κάτω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ, επιβραδύνοντας τον ρυθμό ανάπτυξης βακτηριδίων. Εάν το ψυγείο σας δεν διαθέτει ενσωματωμένο μετρητή θερμοκρασίας, μπορείτε να αγοράσετε ένα φθηνό θερμόμετρο ψυγείου από ένα κατάστημα κουζίνας.

Συστάσεις για Αυγά

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, πρέπει να απορρίψετε τυχόν αλλοιώσιμα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών που έχουν βραστεί βραστά, τα οποία έχουν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Η οδηγία διάρκειας δύο ωρών ισχύει για τα αυγά που έχετε μόλις μαγειρεμένα καθώς και για τα κατεψυγμένα αυγά που έχουν βράσει από το ψυγείο σας. Κατά τους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες, ή οποιαδήποτε στιγμή η θερμοκρασία υπερβαίνει τους 90 βαθμούς Φαρενάιτ, πετάξτε τυχόν φθαρτά τρόφιμα που έχουν παραμείνει εκτός ψύξης για περισσότερο από μία ώρα, FoodSafety. gov συστήνει.

Σκληρά βρασμένα ενάντια σε ακατέργαστα

Επειδή τα βρασμένα αυγά μαγειρεύονται, ίσως να πιστεύετε ότι είναι ασφαλέστερα από τα ωμά αυγά. Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι στην πραγματικότητα πιο ευαίσθητα στη βακτηριακή μόλυνση, επειδή η διαδικασία μαγειρέματος βλάπτει ένα προστατευτικό στρώμα στο κέλυφος του αυγού. Κρατήστε τα σκληρά βρασμένα αυγά σας ασφαλή ψύγοντάς τα αμέσως μετά το μαγείρεμα και τα φάτε μέσα σε μια εβδομάδα.

Συμβουλές για την ασφάλεια των αυγών

Τα κακά αυγά δεν έχουν πάντοτε μια άσχημη οσμή, γι 'αυτό το παίξτε ασφαλές εφαρμόζοντας σωστές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Πριν από το βρασμό, πετάξτε τυχόν αυγά που έχουν ρωγμές ή ατέλειες στο κέλυφος. Μαγειρέψτε τα αυγά έως ότου ο κρόκος και το λευκό είναι σταθερά. Εάν σερβίρετε ένα πιάτο που περιέχει αυγά σκληρά βρασμένα σε ένα πάρτι, όπως τα ξωτικά αυγά, τοποθετήστε το πιάτο που σερβίρει στον πάγο για να κρατήσετε τα αυγά κρύα κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας. Ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη για να θυμηθείτε να ψύξετε τα υπολείμματα μέσα σε δύο ώρες. Εάν τα αυγά σας κάθονται περισσότερο από ό, τι θα έπρεπε, να τα παίξετε ασφαλή και να τα πετάξετε έξω.