Πόσο είναι το νάτριο στο ρύζι;

απαραίτητο για τη φυσική ισορροπία ηλεκτρολυτών που προστατεύει το σώμα σας από την αφυδάτωση και εξυπηρετεί άλλες κρίσιμες βιολογικές λειτουργίες. Η πρόσληψη νατρίου είναι μια λεπτή ισορροπία, επειδή η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση και πιθανόν να προκαλέσει νεφρική βλάβη. Όλες οι ποικιλίες ρυζιού περιέχουν λίγο ή καθόλου νάτριο όταν παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετο επιτραπέζιο αλάτι.

Βίντεο της Ημέρας

Λευκό ρύζι

Το μαγειρεμένο άσπρο ρύζι είναι χωρίς νάτριο όταν μαγειρεύεται σε νερό χωρίς πρόσθετο αλάτι. Οποιαδήποτε προσθήκη αλατισμένου βουτύρου, ζωμού ή αλατισμένων καρυκευμάτων θα προσθέσει νάτριο. Το λευκό ρύζι στην αρχική του μορφή δεν περιέχει νάτριο.

Καφέ ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι το αποτέλεσμα μιας διεργασίας εξευγενισμού που αφαιρεί μόνο το πρώτο στρώμα ή το φλοιό του κόκκου ρυζιού. Μαγειρεμένο σε νερό χωρίς πρόσθετο αλάτι, το καστανό ρύζι περιέχει 2 mg νάτριο ανά φλιτζάνι. Πρέπει να καταναλώνετε λιγότερα από 2, 300 mg νατρίου ημερησίως σύμφωνα με τις Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 και μόνο 1, 500 mg ή λιγότερο εάν ο γιατρός σας συστήνει δίαιτα χαμηλού νατρίου για την αντιμετώπιση του διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης ή άλλων παραγόντων κινδύνου. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερο νάτριο από το λευκό ρύζι, αλλά εξακολουθεί να είναι μια ασήμαντη ποσότητα και παρέχει επίσης 3 επιπλέον γραμμάρια ινών και λιγότερους συνολικούς υδατάνθρακες.

Άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι περιέχει 5 mg νάτριο ανά φλιτζάνι, μόνο λίγο περισσότερο από το άσπρο και καφέ ρύζι. Το άγριο ρύζι παρέχει λιγότερους υδατάνθρακες από τις λευκές ή καφέ ποικιλίες και προσφέρει 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά μερίδα. Το άγριο ρύζι προσφέρει επίσης 6 g πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, 2 g περισσότερο από μια παρόμοια σερβίρισμα καφέ και λευκού ρυζιού.

Περιπτώσεις

Η περιεκτικότητα σε νάτριο στο ρύζι είναι ελάχιστη, αλλά όταν αγοράζετε προσυσκευασμένα πιάτα από ρύζι και πλευρές με τα καρυκεύματα που περιλαμβάνονται, τα καρυκεύματα είναι συχνά πολύ υψηλά σε νάτριο. Ρυθμίστε το νάτριο σε έτοιμα πιάτα, κάνοντας το ρύζι και το ετοιμάζετε μόνος σας με βότανα και μπαχαρικά για να ταιριάξετε τις προτιμήσεις γεύσης σας και να περιορίσετε το πρόσθετο νάτριο.