Πώς να μαγειρεύουν μπιφτέκια ψαριών και ράβδων

Τα ψάρια και οι νιφάδες βουβάλου κάνουν για ένα δροσερό δείπνο. Το μαγείρεμα αυτών των δύο γευστικών πιάτων για το ίδιο γεύμα θα πάρει κάποιο σχεδιασμό και προετοιμασία. Για να μην φοβηθείτε - και οι δύο είναι σχετικά εύκολες συνταγές, και απλά πρέπει να σχεδιάσετε ανάλογα. Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος των νευρώσεων είναι περίπου τρεις ώρες, θα πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε και να τους αφήσετε να ξεκουραστούν όταν προετοιμάζετε τα βουβάλια. Μια κοινή παρανόηση σχετικά με τα ψάρια βουβάλου είναι ότι είναι κάποια μορφή ψαριού που σπέρνονται σε σάλτσα Buffalo. Αυτή δεν είναι η περίπτωση. Μπάφαλο ψάρια, συχνά λάθος για τον κυπρίνο, είναι κοινά ψάρια γλυκού νερού που βρίσκονται σε ποτάμια και ρέματα της Βόρειας Αμερικής.

Κορδέλες

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

Συνδυάστε κομμένα κρεμμύδια, κέτσαπ, νερό, αλάτι, σάλτσα Worcestershire, ξύδι, καφετιά ζάχαρη και μουστάρδα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Βήμα 3

Θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας. του ελαιολάδου σε ένα μεγάλο, φούρνο-ασφαλή τηγάνι ή τηγάνι ψησίματος σε μεσαίου-υψηλού.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο τηγάνι ή το τηγάνι ψησίματος και σκουπίστε μέχρις ότου οι δύο πλευρές είναι καφεμένες - περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.

Βήμα 5

Αφαιρέστε την κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα από τη ζέστη και προσθέστε περίπου το ήμισυ του μείγματος σάλτσας πάνω στις νευρώσεις.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την κατσαρόλα ή το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για τρεις ώρες. Κάθε 20 λεπτά περίπου, περιστρέψτε τις νευρώσεις και ξεσκονίστε με την υπόλοιπη σάλτσα στο μπολ ανάμειξης.

Βήμα 7

Αφαιρέστε τις νευρώσεις από το φούρνο, βυθίστε τους με τυχόν υπόλοιπη σάλτσα και αφήστε τους να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Buffalo Fish

Βήμα 1

Ανασηκώστε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας. του ελαιόλαδου και 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο σε μεσαίου και υψηλού επιπέδου.

Βήμα 3

Καθώς το βούτυρο αρχίζει να αφρίζει, προσθέστε τα κομμένα κόκκινα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι ημιδιαφανή, περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 4

Γέμισμα με γράμματα ένα φύλλο αλουμινίου 2 ποδιών έτσι ώστε τα άκρα να συναντώνται στη μέση. Μετά την αναδίπλωση, ανοίξτε ξανά τα άκρα και τοποθετήστε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βήμα 5

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο στο κέντρο του φύλλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βουβάλια στο πάνω από το λάδι.

Βήμα 6

Ρίξτε τα κρεμμένα κρεμμύδια πάνω από τα ψάρια βουβάλου και διπλώστε τα άκρα του φύλλου αλουμινίου πάνω από τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Τσιμπήστε τις άκρες για να αποφύγετε την έκχυση λαδιού ή χυμών στο φύλλο ψησίματος.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο και μαγειρέψτε για μία ώρα.

Βήμα 8

Ελέγξτε τα ψάρια για να βεβαιωθείτε ότι έχουν γίνει. Θα πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα όταν το προδώσετε με ένα πιρούνι.

Βήμα 9

Αφαιρέστε από το φύλλο και χρησιμεύστε μαζί με τις νευρώσεις.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 2 λίβρες. κόκκοι χοιρινού κρέατος
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κούπας κέτσαπ
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας.αλάτι
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• ¼ φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη κατσαρόλα ή φλιτζάνι για ψησίματα
• 4 λίβρες. βουβάλια ψάρια
• 1 μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι
• 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• ¼ κουταλιές της σούπας. άλας
• ¼ κουταλιές της σούπας. πιπέρι
• Φύλλο αλουμινόχαρτου
• Φύλλο ψησίματος

Προειδοποιήσεις

• Πλύνετε όλες τις επιφάνειες και τα εργαλεία με σαπούνι και ζεστό νερό αφού έχετε χειριστεί χοιρινό και ψάρι.