Πώς να φτιάξετε μελάσα με ζαχαρότευτλα

Τα ζαχαρότευτλα είναι διετείς, ρίζα λαχανικών που ονομάζονται για την υψηλή περιεκτικότητα σε σουκρόζη των κονδύλων τους. Μπορείτε να κάνετε μια παχιά μελάσα από ζαχαρότευτλα χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται για να κάνει ζάχαρη από τεύτλα. Αν και η μελάσα ζαχαρότευτλων είναι γλυκιά, δεν είναι πολύ εύγευστη λόγω της ισχυρής, πικρής γεύσης της, και πρέπει να τη χρησιμοποιείτε με φειδώ. Μια άλλη κοινή χρήση για τη μελάσα ζαχαρότευτλων είναι η ανάμιξή της με ζωοτροφές για να γίνει πιο ελκυστική για τα βοοειδή και άλλα ζώα.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Αποκόψτε τις κορυφές των ζαχαρότευτλων σας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πετάξτε τα φυλλώδη κομμάτια ή τα αποθηκεύστε για να φάτε ως χόρτα.

Βήμα 2

Πλύνετε καλά τα τεύτλα με ζεστό τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα με καθαρό πλαστικό πλυντήριο πιάτων για να αφαιρέσετε κάθε βρωμιά.

Βήμα 3

Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες ή τα τεμαχίστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα τεύτλα σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύψτε με νερό.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε τα ζαχαρότευτλα σε μέτρια ζέστη έως ότου μαλακώσετε. Ανακατέψτε τα τεύτλα σας κάθε πέντε λεπτά για να μην τα κολλήσετε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Βήμα 5

Ρίξτε τα τεύτλα μέσα από ένα σουρωτήρι και διατηρήστε το βραστό νερό από τεύτλα. Χρησιμοποιήστε τα μαγειρεμένα τεύτλα σε μια συνταγή αμέσως ή αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Βήμα 6

Βράζουμε το διατηρημένο νερό από ζαχαρότευτλα σε μια μέση κατσαρόλα μέχρι να μετατραπεί σε ένα παχύ σιρόπι μελάσας. Αποθηκεύετε το δροσμένο σιρόπι σε αεροστεγές δοχείο.

Τα πράγματα που θα χρειαστείτε

• Τα ζαχαρότευτλα
• Το μαχαίρι Sharp
• Πλαστικό πλυντήριο πιάτων
• Μεγάλη κατσαρόλα
• Συμβουλές
• Καθώς η ηλικία της μελάσσας τεύτλα σπιτικό, η κορυφαία στρώση αρχίζει να κρυσταλλώνει, δημιουργώντας αυτό που είναι γνωστό ως ζάχαρη από τεύτλα. Αφαιρέστε τόσο συχνά τη ζάχαρη από τεύτλα, συνθλίψτε το και φυλάξτε το σε ένα ξεχωριστό αεροστεγές δοχείο.
• Προειδοποιήσεις
• Η μελάσσα τεύτλων χρησιμοποιείται μερικώς. αποφύγετε να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα αν δεν το θέλετε για ζώα.