Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τυρί

Το στρες και τα τρόφιμα είναι οι κύριοι παράγοντες που προκαλούν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή το IBS, το οποίο μπορεί να εμφανίσει μια φουσκωμένη κοιλιά, μετεωρισμό, και κράμπες, δυσκοιλιότητα, διάρροια ή εναλλασσόμενη δυσκοιλιότητα και διάρροια. Τα τρόφιμα ενεργοποίησης με IBS μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Τα τρόφιμα με φυσικό αέριο, όπως το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, καθώς και τα τρόφιμα με υψηλής ζύμωσης υδατάνθρακες μικρής αλυσίδας, όπως τα μήλα, το σιτάρι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, αποτελούν κοινούς ενήλικες για τους περισσότερους πάσχοντες από IBS. Πολλές ενώσεις που βρίσκονται σε τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν επίσης να προκαλέσουν τα συμπτώματα IBS.

Βίντεο της Ημέρας

Λαμβάνισμα Λακτόζης

Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να συμβεί σε άτομα με ή χωρίς σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Εάν έχετε IBS και έχετε συμπτώματα όταν τρώτε τυρί, μερικά από τα συμπτώματά σας μπορεί να οφείλονται στη λακτόζη που υπάρχει σε διαφορετικά τυριά, ειδικά εάν εμφανίσετε διάρροια, φούσκωμα και μετεωρισμός. Οι περισσότεροι άνθρωποι με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να ανεχθούν τις μικρές ποσότητες λακτόζης που βρίσκονται στο τυρί, αλλά και άλλες είναι πολύ ευαίσθητες και μπορούν να αντιδράσουν στα ίχνη λακτόζης. Για παράδειγμα, τα νωπά τυριά όπως το τυρί cottage, το τυρί ricotta, το τυρί κρέμας και η φρέσκια μοτσαρέλα περιέχουν συνήθως περισσότερη λακτόζη σε σύγκριση με τα ηλικιωμένα τυριά, όπως το cheddar, το edam, το gouda ή το Swiss.

Ανορεξία αμίνης

Η αμίνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως το αβοκάντο, η ντομάτα, το βαλσαμικό ξύδι, η σοκολάτα και το τυρί. Οι αμίνες συνήθως συνδέονται με πονοκεφάλους και ημικρανίες, αλλά μπορούν επίσης να συσχετιστούν με συμπτώματα IBS. Εάν οι αμίνες ενεργοποιούν το IBS σας, είναι πιο πιθανό να αντιδράσετε σε ηλικιωμένα τυριά. Τα φρέσκα τυριά, όπως το ricotta, το cottage, το κουάρκ, η μασκαρπόνη και το τυρί κρέμας, είναι ασφαλή για άτομα με δυσανεξία σε αμίνες.

Δίαιτα εξάλειψης

Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιορίσετε εάν το τυρί προκαλεί τα συμπτώματα IBS λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λακτόζη, καζεΐνη ή αμίνη. Μερικοί άνθρωποι μπορούν ακόμη να αντιδράσουν σε δύο ή σε όλες αυτές τις ενώσεις. Για να μάθετε, απομακρύνετε τυρί και γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας για λίγες εβδομάδες και, στη συνέχεια, τα επαναφέρετε ξανά για να δείτε εάν ενεργοποιούν ξανά τα συμπτώματά σας. Εάν δεν έχετε δυσανεξία στην καζεΐνη, δεν πρέπει να ανεχτείτε τυρί.Εάν η δυσανεξία στη λακτόζη είναι το πρόβλημά σας, θα πρέπει να κάνετε καλύτερα με το ηλικιωμένο τυρί και εάν οι αμίνες είναι το θέμα, μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​τυρί χωρίς κανένα πρόβλημα. Συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για βοήθεια στην εξισορρόπηση της διατροφής σας, ειδικά εάν πρέπει να εξαλείψετε τυρί ή γαλακτοκομικά προϊόντα.