Είναι όλα τα κινέζικα τρόφιμα πάχυνση;

Τα κινέζικα τρόφιμα συνδέονται συχνά με πλούσια σε θερμίδες πιάτα όπως το βόειο κουνγκ κουό και το κοτόπουλο του General Tso. Παραδοσιακά, τα κινέζικα τρόφιμα είναι πιο μέτρια, με πολλά υγιεινά συστατικά γεμάτα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Η επιλογή υγιεινών κινεζικών επιλογών τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τα πιάτα που είναι πιθανώς πάχυνσης.

Βίντεο της Ημέρας

Ιστορικό

Δεν υπάρχει ενιαίο στυλ μαγειρέματος που να καλύπτει το ευρύ φάσμα διαφορετικών κινεζικών στυλ μαγειρέματος. Από τα πικάντικα τρόφιμα από την επαρχία Σιτσουάν από τις γλυκές και ξινείς γεύσεις της Καντόνας, το κινεζικό φαγητό τρέχει το γαστρονομικό φάσμα. Ένα κοινό στοιχείο κινεζικής κουζίνας όλων των ειδών περιλαμβάνει τη φιλελεύθερη χρήση λαχανικών, τζίντζερ, σκόρδο, ρύζι, ξύδι και σάλτσα σόγιας. Μια σημαντική πτυχή του εάν τα κινέζικα τρόφιμα είναι πάχυνση είναι η μέθοδος μαγειρέματος.

Αναδευτήρας-Τηγάνισμα

Το αναδευόμενο με τηγάνισμα χρησιμοποιεί λίπη όπως φυτικό έλαιο ή λαρδί. Τα λίπη έχουν διπλάσια ποσότητα θερμίδων ως υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και μπορεί να προωθήσουν το κέρδος βάρους. Έρευνα που δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2008 "Διεθνής Εφημερίδα της Παχυσαρκίας" διαπίστωσε ότι μια δίαιτα πλούσια σε λαχανικά συνδέεται στενά με τα επίπεδα παχυσαρκίας σε μια ομάδα περίπου 3.000 ανδρών και γυναικών που ζουν στην Κίνα. Εξηγούν ότι οι περισσότερες άλλες επιστημονικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι τα λαχανικά προστατεύουν πραγματικά από την παχυσαρκία. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι προστιθέμενες θερμίδες από τα λαχανικά που ανακατεύονται συμβάλλουν πιθανώς στα επίπεδα παχυσαρκίας.

Ανθυγιεινές Επιλογές

Η ανάδευση-τηγάνισμα δεν είναι η μοναδική σκέψη για να καθοριστεί αν ένα πιάτο κινέζικου πάψει ή όχι. Τα πιάτα που έχουν μια γλυκιά γεύση - όπως το γλυκό και ξινό χοιρινό - περιέχουν συχνά σημαντικές ποσότητες ζάχαρης. Τα λιπαρά κρέατα, όπως το χοιρινό και το βόειο κρέας, είναι επίσης υψηλά σε ολικές θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Κερδισμένοι τόνοι, φτερούγες κοτόπουλου και άλλες επιλογές βαθείας τηγανίσματος μπορούν επίσης να είναι πλούσιες σε θερμίδες.

Υγιεινές Επιλογές

Οι κινεζικές τροφές με ατμό, βρασμένες και ψημένες είναι γενικά υγιέστερες και χαμηλότερες σε θερμίδες από ό, τι οι βρασμένοι ή τηγανισμένοι αντίστοιχοι, σύμφωνα με την American Heart Association. Υγιεινά κινέζικα τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να πάθουν πάχυνση περιλαμβάνουν ζυμαρικά με ατμό, ρύζι στον ατμό, λαχανικά στον ατμό, ψημένα ψάρια και ζεστό δοχείο. Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Jim White προσθέτει ότι μπορείτε να περιορίσετε την θερμιδική επίδραση της κινεζικής τροφής περιορίζοντας ή εξαλείφοντας τις σάλτσες και επιλέγοντας ολόκληρο κόκκο καφέ ρύζι πάνω από το άσπρο ρύζι.