Είναι πόσιμο γάλα με γεύματα μειώνοντας την απορρόφηση του σιδήρου μου;

Ο σίδηρος συνδυάζεται με πρωτεΐνη για να κάνει την αιμοσφαιρίνη, το κόκκινο συστατικό του αίματος που μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος. Βοηθά επίσης τα κύτταρα να χρησιμοποιούν οξυγόνο, αποτρέπουν τη θρεπτική αναιμία και αυξάνουν την αντίσταση σε λοίμωξη. Οι διατροφικές πηγές σιδήρου προέρχονται από δύο μορφές: ο σίδηρος Heme βρίσκεται σε ζωοτροφές όπως το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, ενώ ο μη σιδηρούχος σίδηρος προέρχεται από φυτικές πηγές όπως φασόλια, όσπρια, καρύδια, εμπλουτισμένα δημητριακά και προϊόντα σόγιας.

Βίντεο της Ημέρας

Μειωμένη Απορρόφηση Σιδήρου

Το γάλα κατανάλωσης ή άλλα πλούσια σε ασβέστιο προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι, με τα γεύματα μειώνει την απορρόφηση του μη σιδηρού σιδήρου. Οι τανίνες, που βρίσκονται στο τσάι, και οι πολυφαινόλες και τα φυτά, που απαντώνται στα όσπρια και στα δημητριακά ολικής αλέσεως, έχουν την ίδια επίδραση στην απορρόφηση σιδήρου από μη αιθέρα. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου, επειδή καταναλώνουν μόνο μη σίδηρο.

Αυξάνοντας την απορρόφηση του σιδήρου

Το σίδηρο του Heme απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα από το μη σιδηρούχο σίδηρο. Συμπεριλάβετε μια σειρά τόσο πηγών σιδήρου όσο και μη σιδήρου καθημερινά για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε σίδηρο. Περιλαμβάνοντας μια τροφή πλούσια σε βιταμίνη C, όπως ένα πορτοκάλι, στα γεύματα βοηθά το σώμα να χρησιμοποιεί το σίδηρο αποτελεσματικότερα. Προσαρμόστε το καθημερινό σας σχέδιο γεύματος για να αναφέρετε τρόφιμα και ποτά που μπορεί να εμποδίσουν ή να αυξήσουν την απορρόφηση σιδήρου.

Κίνδυνοι

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου, γνωστή ως αναιμία, περιλαμβάνουν κόπωση, μειωμένη απόδοση στην εργασία, ψυχρότερη θερμοκρασία του σώματος και αυξημένη συχνότητα ασθένειας. Αν ανησυχείτε ότι μπορεί να υποφέρετε από ανεπάρκεια σιδήρου, ζητήστε από το γιατρό σας να πραγματοποιήσει εργαστηριακό τεστ. Αν έχετε διαγνωστεί με αναιμία, ακολουθήστε τις παραπάνω συστάσεις για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφηση σιδήρου από τη διατροφή σας. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει τη λήψη συμπληρώματος σιδήρου.

Οφέλη

Τα οφέλη από την κατανάλωση γάλακτος με γεύματα μπορεί να υπερτερούν των κινδύνων. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές του 2010 για τα διαιτητικά, το ασβέστιο και η βιταμίνη D, οι οποίες εντοπίστηκαν πρωτίστως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αναγνωρίστηκαν ως «θρεπτικά συστατικά» στον αμερικανικό πληθυσμό. Οι συστάσεις αναφέρουν ότι οι περισσότεροι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά τουλάχιστον τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων. Εάν έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου, καταναλώνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα συμπληρώματα ασβεστίου ξεχωριστά από τα γεύματα για να αποφύγετε άλλες ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών.