Είναι το Χαβάη τζίντζερ βρώσιμο;

, δεδομένου ότι η εμπορική παραγωγή περισσότερων από ενός φυτών γνωστών ως "τζίντζερ" λαμβάνει χώρα στη Χαβάη. Τόσο το ρίζωμα βραβευμένο στο μαγείρεμα όσο και το λουλούδι που αναζητάτε για διακόσμηση ανήκουν στην οικογένεια των τζίντζερ, ή τα Zingiberaceae, οπότε δεν είναι περίεργο που μοιράζονται ένα όνομα. Ωστόσο, το ένα είναι βρώσιμο και το άλλο όχι.

Βίντεο της Ημέρας

Χαβανέζικη Παραγωγή της ρίζας τζίντζερ

Όταν ακούτε τη λέξη "τζίντζερ", μάλλον σκεφτείτε την αρωματική ρίζα που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε πολλές ποικιλίες της ασιατικής κουζίνας. Η Χαβάη είναι μοναδική μεταξύ των 50 κρατών του Σ.Α., στην οποία πραγματοποιείται εκεί η εμπορική παραγωγή ρίζας τζίντζερ. Η Χαβάη δεν παράγει αρκετό τζίντζερ για να καλύψει τη ζήτηση στο Σ.Α., ωστόσο. Το 2003, για παράδειγμα, η Χαβάη παρήγαγε 6,545 μετρικούς τόνους φρέσκου τζίντζερ, ενώ το έθνος εισήγαγε άλλα 26, 103 μετρικούς τόνους από άλλες χώρες όπως η Κίνα, η Βραζιλία και η Ταϊλάνδη.

Το τζίντζερ μπορεί επίσης να συγκομιστεί νωρίς, πριν το ρίζωμα γίνει πολύ ινώδες. Αυτό το ειδικό προϊόν, γνωστό ως "νεαρό τζίντζερ", χρησιμοποιείται για την αποξήρανση.

Υπερβολική δόση τζίντζερ

Μια ποσότητα από 2 έως 4 γραμμάρια ανά ημέρα ρίζας τζίντζερ είναι γενικά ασφαλής. Περισσότερο όμως από αυτό μπορεί να έχουν ιδιότητες διεγέρσεως της μήτρας. Οι ελεγχόμενες μελέτες σε ζώα και ανθρώπους δεν έχουν ακόμη δείξει κακές επιδράσεις στο έμβρυο. Ωστόσο, το τζίντζερ σε υψηλές ή ιατρικές δόσεις αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Μεγάλες δόσεις τζίντζερ επίσης δεν συνιστώνται για εκείνους που πάσχουν από χολόλιθοι και για τις δύο εβδομάδες που προηγούνται της χειρουργικής επέμβασης. Η καρδιακή αρρυθμία και η κατάθλιψη σχετίζονται επίσης με υπερβολική δόση ρίζας τζίντζερ.

Διακοσμητικό Τζίντζερ

Τα λουλούδια εμπίπτουν στο γένος Alpinia, το όνομα του Ιταλού βοτανολόγου Prosper Alpinus. Το λεγόμενο "κόκκινο τζίντζερ", το οποίο μπορεί να είναι ροζ ή κόκκινο, είναι το A. purpurata. είναι επίσης γνωστό ως κόκκινο τζίντζερ της Ταϊτής, κτύπημα στρουθοκαμήλου, τζίντζερ πυρκαγιάς και τζίντζερ πυρκαγιάς. Το "λευκό τζίντζερ" αναφέρεται συνήθως στο Α. zerumbet, που ονομάζεται επίσης κέλυφος τζίντζερ.

Χρήσεις για διακοσμητικά τζίντζερ

Γενικά, ούτε τα άνθη ούτε οι ρίζες των διακοσμητικών λουλουδιών τζίντζερ θεωρούνται βρώσιμα.Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούνται στον εξωραϊσμό, στις λουλουδιές και στη δημιουργία παραδοσιακών λουλουδιών. Χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή θυμιάματος.

Τοξικότητα Alpinia

Σύμφωνα με το έργο του Island Island Ecosystems at Risk, το Alpinia purpurata δεν είναι τοξικό για τα ζώα. Ωστόσο, όλα τα μέρη κάθε είδους Alpinia θεωρούνται δηλητηριώδη. Η Δρ Alice B. Russell από το κρατικό πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας γράφει ότι όλα τα φύλλα, τα στελέχη και οι ρίζες μπορούν να προκαλέσουν καρδιακές επιδράσεις κατά την κατάποση. Αυτές οι επιδράσεις ταξινομούνται ως χαμηλή τοξικότητα. Το Sap από διακοσμητικό τζίντζερ προκαλεί σύντομα, δευτερεύοντα ερεθίσματα για το δέρμα και τα μάτια.