Ακατέργαστα πατάτα σιταριού Πληροφορίες για τις θρεπτικές ιδιότητες

Τα πλιγούρια φαγόπυρου, επίσης γνωστά ως kasha ή απλώς απλά πλιγούρι, είναι δημητριακά με προέλευση στην κεντρική Ασία. Έχουν καρυδιές γεύση και απαλή υφή, και μαγειρεύουν σε λιγότερο από 15 λεπτά. Αν ψάχνετε για ένα υγιεινό πιάτο που συνοδεύει τα γεύματα, εξετάστε τα πλιγούρι του φαγόπυρου. Τα ακατέργαστα πλιγούρια φαγόπυρου είναι μια καλή πηγή ινών, πρωτεϊνών και σιδήρου.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ακατέργαστων πλιγουριών φαγόπυρου δεν διαφέρει πολύ από τους άλλους κόκκους. Ένα 1/4-φλιτζάνι ξηρών πρώτων πλιγουριών περιέχει 140 θερμίδες, έναντι 140 έως 160 θερμίδων στην ίδια μερίδα ξηρού ρυζιού ή κριθαριού.

Υδατάνθρακες

Ως σιτηρά δημητριακών, οι περισσότερες θερμίδες σε ακατέργαστα πλιγούρια φαγόπυρου προέρχονται από το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες. Μια μερίδα 1/4 φλιτζανιού ξηρών πλιγουριών περιέχει 32 g υδατανθράκων και 5 g ινών. Τα ακατέργαστα πλιγούρια φαγόπυρου είναι μια καλύτερη πηγή ίνας από το καστανό ρύζι, το οποίο περιέχει 1 έως 2 γραμμάρια ίνας ανά ξηρή εξυπηρέτηση 1/4 φλιτζανιού. Η ίνα στα πλιγούρια του φαγόπυρου χρειαστεί περισσότερο χρόνο για το σώμα σας να χωνέψει, βοηθώντας στον έλεγχο της πείνας. Τα ινίδια επίσης βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Πρωτεΐνη και λίπος

Τα ακατέργαστα πλιγούρια φαγόπυρου παρέχουν επίσης κάποια πρωτεΐνη και λίπος. Μια μερίδα 1/4 φλιτζανιού περιέχει 1,5 g συνολικού λίπους και 6 g πρωτεΐνης. Ενώ το λίπος συχνά κατηγορείται για να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό και θα πρέπει να παρέχει το 20 έως 35 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας. Το λίπος είναι απαραίτητο για ανάπτυξη και ανάπτυξη, ενέργεια και απορρόφηση βιταμινών. Η πρωτεΐνη στα ακατέργαστα πλιγούρια φαγόπυρου δεν παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι μια ελλιπής πηγή πρωτεΐνης. Εάν τρώτε άλλα δημητριακά και λαχανικά όλη την ημέρα, μπορείτε να ικανοποιήσετε επαρκώς όλες τις απαραίτητες ανάγκες σας σε αμινοξέα. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να παρέχει 10 έως 35 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας.

Σίδηρος

Μια μερίδα 1/4 φλιτζανιού ξηρών πλιγουριών καλύπτει το 6% της ημερήσιας τιμής του σιδήρου ή περίπου 1,8 mg. Η ποσοστιαία ημερήσια αξία χρησιμεύει ως οδηγός αναφοράς για τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων και βασίζεται σε δίαιτα 2 000 θερμίδων για υγιείς ενήλικες. Ο σίδηρος είναι μια απαραίτητη θρεπτική ουσία που βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα σας. Είναι η πιο συνηθισμένη διατροφική ανεπάρκεια στον κόσμο, σύμφωνα με την Υπηρεσία Διαιτητικών Συμπληρώματα. Αν και τα πλιγούρια δεν αποτελούν σημαντική πηγή σιδήρου, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής σας, μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες.