Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τη συντόμευση στα μπισκότα ψήσιμο;

Ενώ το λίπος είναι ένα τυπικό συστατικό στις περισσότερες συνταγές μπισκότων, μπορείτε να μαστίγετε μια παρτίδα χνουδωτών και νόστιμων μπισκότων χωρίς να τα συντομεύσετε. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα νιφάδες μπισκότα, ιδανικά για μέλι ή μαρμελάδα, ή να κόψετε το λίπος και τις θερμίδες για τα μπισκότα χωρίς να ενοχλήσετε την ενοχή με τη σούπα.

Βίντεο της Ημέρας

Βούτυρο

Το βούτυρο είναι μια εύκολη εναλλακτική λύση για τη μείωση των μπισκότων. Τα μπισκότα με βούτυρο είναι αρκετά γευστικά, αλλά μπορεί να μην είναι τόσο φλοιοί όπως ένα μπισκότο φτιαγμένο με λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή μπισκότου, υποκαθιστώντας ίσες ποσότητες βουτύρου για τη μείωση του λαχανικού. Εργαστείτε με το κρύο βούτυρο και χειριστείτε τη ζύμη απαλά για ένα πιό εύθραυστο μπισκότο βουτύρου.

Λάδι καρύδας

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρθένο ελαιόλαδο αντί για λίπανση. Όπως το φυτικό λίπος, το λάδι καρύδας είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν λίπος σε συνταγές μπισκότων. Το έλαιο καρύδας παράγει νιφάδες μπισκότα με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η ελαφριά γεύση καρύδας μπορεί να είναι αρκετά ευχάριστη, ειδικά σε συνδυασμό με κάρυ ή τροπικά μαρμελάδες ή ζελέ.

Κρέμα

Εάν είστε πρόθυμοι να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, η βαριά κτυπώντας κρέμα παράγει ένα τρυφερό και μπουκέτο με νιφάδες. Τα μπισκότα που παρασκευάζονται με κρέμα βασίζονται σε συνδυασμό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και άμυλο αραβοσίτου, μαζί με τη συνηθισμένη σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι. Η βαρειά κρέμα παρέχει τόσο το λίπος όσο και το υγρό στο μπισκότο. Ενώ το βούτυρο και το βρασμένο λίπος κόβονται στη ζύμη, απλά ανακατεύετε σε βαριά κρέμα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Δεν μπορείτε να υποκαταστήσετε την κρέμα για τη σύντμηση απευθείας σε συνταγές μπισκότων.

Λάδι κανολαίων

Η μείωση των λιπών, το βούτυρο και το έλαιο καρύδας απέχουν πολύ από τα καρδιακά υγιή λίπη. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιο υγιεινό μπισκότο αντικαθιστώντας το συνηθισμένο λίπος με το έλαιο canola. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το έλαιο canola για το λίπος στη συνταγή μπισκότων σας, αλλά θα πρέπει να το προσθέσετε μαζί με το γάλα ή το βουτυρόγαλα, αντί να το κόψετε στο μείγμα αλευριού. Τα μπισκότα θα είναι τρυφερά, αλλά δεν έχουν τη λεπτότητα που σχετίζεται με τη συντόμευση.