Ποια ομάδα τροφίμων έχει τη μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων;

Οι υδατάνθρακες είναι ένα μεγάλο μέρος της αμερικανικής δίαιτας και είναι παρόντες στις περισσότερες από τις ομάδες τροφίμων που συνιστώνται από το USDA στο ChooseMyPlate. gov, η οποία αντικαθιστά τώρα την Πυραμίδα Τροφίμων. Τα τρόφιμα που παράγονται από κόκκους, όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα δημητριακά για πρωινό, τα κράκερ, τα muffins και τα μπισκότα, καθώς και τα αμυλούχα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι, οι πατάτες και τα φραγκοστάφυλα, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Τα φρούτα, το γάλα, το γιαούρτι και τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, όπως τα αναψυκτικά, οι χυμοί και τα επιδόρπια, περιέχουν επίσης υδατάνθρακες. Αν και οι υδατάνθρακες είναι πανταχού παρόν στην αμερικανική διατροφή, αρκετές ομάδες τροφίμων δεν περιέχουν καθόλου ή σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Βίντεο της Ημέρας

Κρέας, Πουλερικά, Ψάρια και Αυγά

Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες δεν περιέχουν υδατάνθρακες, είτε επιλέγετε χοιρινό, μοσχάρι, ή αυγά. Ωστόσο, ραβδί καβουριών ή καβούρια απομίμησης είναι μια εξαίρεση και παρέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά 3-oz. που είναι το ισοδύναμο των υδατανθράκων που βρίσκονται σε μια κανονική φέτα ψωμιού. Τα τρόφιμα που είναι ψωμιά, μαρινάρονται ή σερβίρονται σε μια σάλτσα που περιέχει ζάχαρη μπορούν επίσης να περιέχουν μια σημαντική ποσότητα υδατανθράκων. Για παράδειγμα, τα κομματάκια κοτόπουλου, τα φτερά κοτόπουλου, τα ψάρια ψωμιού και τα ψάρια Tempura περιέχουν πολύ περισσότερους υδατάνθρακες από τις απλές εκδόσεις. Ορισμένα λουκάνικα ή μεταποιημένα κρέατα περιέχουν μερικές φορές αλεύρι ή ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων για να βεβαιωθείτε.

Όλες οι θερμίδες που παράγονται από τα λίπη και τα έλαια προέρχονται αποκλειστικά από το λίπος και τόσο οι υδατάνθρακες όσο και οι πρωτεΐνες απουσιάζουν σε αυτή την ομάδα τροφίμων. Τα φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο ελαιοκράμβης και το αραχιδέλαιο, καθώς και το έλαιο καρύδας, το έλαιο φοινικοπυρήνων, το βούτυρο, η κρέμα και οι μαργαρίνες ανήκουν στις ομάδες τροφίμων λίπους και ελαίων και είναι απαλλαγμένα από υδατάνθρακες. Αν αναμιγνύονται με συστατικά που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως σε ένα σάλτσα σαλάτας, μαρινάδα ή σάλτσα, μπορούν να παράσχουν σημαντική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Τα καρύδια και οι σπόροι δεν είναι εντελώς απαλλαγμένοι από υδατάνθρακες, αλλά ανήκουν στις ομάδες τροφίμων που περιέχουν τους λιγότερους υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, 1 oz. των ακατέργαστων ή φρυγμένων αμυγδάλων περιέχει 6 g υδατανθράκων, 1 ουγκιά. από καρύδια ή καρύδια macadamia παρέχει 4 g υδατανθράκων, και 1 ουγκιά. των ηλιόσπορων έχει 7 g υδατανθράκων. Τα κάσιους περιέχουν λίγο περισσότερους υδατάνθρακες, με περίπου 9 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ουγγιά. Το βούτυρο από καρύδια περιέχει γενικά λιγότερα από 5 g υδατανθράκων ανά 2 κουταλιές της σούπας. σερβίρισμα.

Nonstarchy Λαχανικά

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ποικίλλει μεταξύ μη λαχανικών, αλλά είναι γενικά χαμηλότερη από 10 g υδατανθράκων ανά μερίδα. Τα φυλλώδη λαχανικά και τα λαχανικά σαλάτας έχουν τους λιγότερους υδατάνθρακες, με μόνο 1 g υδατανθράκων ανά φλιτζάνι.Μανιτάρια, αγγούρι, σέλινο, σχοινόπρασο, endives, radicchio και bok choy περιέχουν τις μικρότερες ποσότητες υδατανθράκων.

Τυρί

Με εξαίρεση τα τυριά και τα τυριά ricotta, τα οποία περιέχουν μέχρι και 5 g υδατανθράκων ανά μερίδα 1/2 φλιτζανιού, τα τυριά περιέχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες. Είτε επιλέξετε τσένταρ, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα ή ελβετικό τυρί, 1 ουγκιά. περιέχει λιγότερο από 1 g υδατανθράκων.