Ποια είναι η δηλητηρίαση από πρωτεΐνες;

Οι πρώην Αμερικανοί εξερευνητές που έπρεπε να επιβιώσουν μόνο σε άπαχα κρέατα, όπως κουνέλια, ανέπτυξαν μερικές φορές ιατρικά προβλήματα που μοιάζουν με πείνα. Αυτή η κατάσταση, γνωστή ως δηλητηρίαση πρωτεΐνης ή λιμοκτονία κουνελιού, είναι μια ιατρική κατάσταση στην οποία το σώμα σας δεν παίρνει αρκετά από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ακόμα κι αν τρώτε αρκετές ποσότητες θερμίδων. Η δηλητηρίαση από πρωτεΐνες είναι σπάνια, αν και είναι πιθανό να τρώτε μόνο άπαχα κρέατα.

Βίντεο της Ημέρας

Μακροί και μικρο-θρεπτικά συστατικά

Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες θρεπτικών συστατικών: μακρο και μικρο. Τα μακροθρεπτικά είναι τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν θερμίδες στο σώμα σας: λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Τα θρεπτικά μικροσυστατικά είναι εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που δεν παρέχουν θερμίδες αλλά τα οποία το σώμα μας χρειάζεται να λειτουργήσει σωστά, όπως το νερό, οι βιταμίνες και τα μέταλλα. Πρέπει να τρώτε τακτικά τόσο τα ιχνοστοιχεία όσο και τα μακροθρεπτικά συστατικά για να διατηρείτε τη βέλτιστη υγεία. Εάν δεν το κάνετε, μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό, λιμοκτονία και ελλείψεις θρεπτικών ουσιών.

Θερμίδες

Το σώμα σας χρησιμοποιεί ενέργεια που λαμβάνεται από μακροθρεπτικά συστατικά για να εκτελεί σωματικές λειτουργίες. Όταν τρώτε τρόφιμα, περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας που μετράται ως θερμίδες. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Illinois στο Urbana-Champaign, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης παρέχει 4 θερμίδες. Ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται περίπου 2.000 θερμίδες την ημέρα, αν και το ποσό αυτό διαφέρει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και το επίπεδο δραστηριότητας. Είναι δυνατόν να λάβετε όλες τις θερμίδες που χρειάζεται το σώμα σας με την κατανάλωση πρωτεϊνών, αλλά σε βάρος του περιορισμού των άλλων μακροθρεπτικών ουσιών. Η απόκτηση ενός υψηλού ποσοστού των θερμίδων σας από πρωτεΐνες είναι αυτό που οδηγεί, με την πάροδο του χρόνου, σε δηλητηρίαση από πρωτεΐνες.

Ποσότητες πρωτεϊνών

Η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό μακροθρεπτικό συστατικό και το σώμα σας χρειάζεται να επιβιώσει. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Μετά την κατάποση πρωτεΐνης, το σώμα σας διασπά τα αμινοξέα και τα χρησιμοποιεί για να αντικαταστήσει τις πρωτεΐνες που υπάρχουν στο σώμα σας. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά να λαμβάνετε περίπου 10 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων από πρωτεΐνες, ενώ χρειάζεστε 20 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων σας από το λίπος και το υπόλοιπο από τους υδατάνθρακες.

Δηλητηρίαση από πρωτεΐνες

Η κατανάλωση μιας διατροφής υπερβολικά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί, μετά από μερικές εβδομάδες, να οδηγήσει σε θάνατο. Σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Ιατρικής, η "πείνα κουνελιού" μπορεί να συμβεί όταν παίρνετε το 45% των θερμίδων σας από πρωτεΐνες. Τέτοιες πλούσιες σε πρωτεΐνες δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν σε συμπτώματα που περιλαμβάνουν ναυτία, αδυναμία και διάρροια, αυτά τα συμπτώματα μειώνονται όταν η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη της δίαιτας σας μειώνεται αυξάνοντας την ποσότητα των λιπών ή των υδατανθράκων.