Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει την ομοιόσταση;

Τα συστήματα του σώματός σας είναι διακριτά και διαδραστικά και πάντα εργάζονται για να διατηρήσουν την ομοιόσταση ή την ισορροπία. Για να συμβάλλετε στη συνολική φυσική ισορροπία που διατηρεί τη ζωή, κάθε σύστημα πρέπει να ικανοποιεί τις μεταβολικές του ανάγκες μέσω της διατροφής που παίρνετε από τα τρόφιμα. Οι διαιτητικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη παρέχουν τόσο θερμιδική ενέργεια όσο και στοιχεία όπως τα αμινοξέα που χρησιμοποιούνται για τον σχηματισμό κυττάρων. Οι ενώσεις σε διαιτητικά ορυκτά και βιταμίνες μπορούν να δράσουν ως ορμόνες ή καταλύτες σε αντιδράσεις που απαιτούνται για λειτουργίες του σώματος, όπως η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Βίντεο της Ημέρας

Πρωτεΐνη

Τα τρόφιμα παρέχουν δύο τύπους πρωτεϊνών: Η πλήρης πρωτεΐνη παρέχει και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα, ενώ η ατελής πρωτεΐνη παρέχει κάποια αλλά όχι όλα αυτά. Τα τρόφιμα με βάση τα ζώα που περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη περιλαμβάνουν βοδινό, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα και τα προϊόντα τους, όπως το γάλα και τα αυγά. Τα φυτικά τρόφιμα με ελλιπή πρωτεΐνη παρέχουν διάφορους συνδυασμούς αμινοξέων. Η κατανάλωση μιας ποικιλίας όλων των τύπων πρωτεϊνικών τροφίμων θα παρέχει όλα τα αμινοξέα που βοηθούν το σώμα σας να επιτύχει ομοιοστασία.

Υδατάνθρακες

Το σώμα σας αφομοιώνει το άμυλο και τους υδατάνθρακες από ζάχαρη για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια για να τροφοδοτήσει τα μεταβολικά καθήκοντα, όπως η αναπνοή και η κυκλοφορία του αίματος. Οι υδατάνθρακες των ινών δεν υποβάλλονται σε πέψη και δεν θεωρούνται ουσιώδεις για την ομοιόσταση, αν και ωφελούν την πεπτική και καρδιαγγειακή υγεία. Κόκκοι, όπως σιτάρι, βρώμη, ρύζι και καλαμπόκι, και λαχανικά, όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια, περιέχουν υδατάνθρακες αμύλου. Τα μήλα και άλλοι καρποί, καρότα και άλλα λαχανικά και γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν φυσικούς υδατάνθρακες από ζάχαρη.

Λιπαρά οξέα

Κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ή λίπη βρίσκονται σε όλους τους τύπους τροφίμων. Το σώμα σας χρειάζεται ορισμένες ποσότητες κάθε είδους για λειτουργίες που προάγουν την ομοιόσταση, όπως μόνωση σώματος και πήξη αίματος. Τα κορεσμένα λίπη είναι άφθονα σε ζωοτροφές, όπως τα κρέατα, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ελαιόλαδο έχει μεγαλύτερες αναλογίες μονοακόρεστου λίπους, ενώ καρύδια, όπως καρύδια, και σπόροι, όπως οι ηλιόσποροι, έχουν πολύ πολυακόρεστο λίπος.

Ορυκτά και βιταμίνες

Το σώμα σας χρειάζεται σημαντικές ποσότητες μακρομορίων ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, χλωρίου και φωσφόρου και μικρές ποσότητες ιχνοστοιχείων σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου, ιωδίου, φθορίου και σεληνίου για να ολοκληρώσουν τις μεταβολικές του διαδικασίες. Δεκατρείς βιταμίνες θεωρούνται απαραίτητες επειδή το σώμα σας δεν παράγει αρκετό ή οποιοδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των Α, C, D, E, K και της ομάδας βιταμινών Β - θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, Β-6, φολικό, Β-12, παντοθενικό οξύ και βιοτίνη.Μια ισορροπημένη διατροφή των διαφόρων φρούτων, λαχανικών, σπόρων, ξηρών καρπών, σπόρων, φασολιών, κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων θα παράσχει επαρκή ανόργανα συστατικά και βιταμίνες.