Τι είναι το άμυλο στο Popcorn;

Με την αφράτη υφή του, το popcorn κάνει για ένα ικανοποιητικό σνακ που είναι φυσικά χωρίς λιπαρά και χωρίς νάτριο. Το Popcorn παράγεται από το zea mays, ένα είδος καλαμποκιού που έχει αρκετά λεπτό εξωτερικό κύτος για να επιτρέψει στο καλαμπόκι να σκάσει όταν θερμαίνεται. Όπως και άλλα λαχανικά αμύλου, το ποπκόρν είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων.

Βίντεο της ημέρας

Αμύγδαλα 101

Τα άμυλα είναι μια λευκή χημική ουσία που όλα τα φυτά παράγουν φυσικά. Ως πολυσακχαρίτης, τα άμυλα, τα οποία είναι ένας τύπος υδατάνθρακα, διασπώνται σε γλυκόζη στο σώμα, το οποίο παρέχει καύσιμο για τις δραστηριότητες του σώματός σας και είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μια 1-φλιτζάνι ποπ κορν έχει 6. 2 γραμμάρια υδατάνθρακα, που γίνεται γλυκόζη στο σώμα σας μετά από την πέψη.

Ανθεκτικό άμυλο

Το Popcorn περιέχει ένα ανθεκτικό άμυλο τύπου 1, το οποίο βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Είναι παρούσα σε σπόρους, φασόλια και σπόρους, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού. Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το ανθεκτικό άμυλο αντιστέκεται στην πέψη, οπότε περνάει στο έντερο σας κατά κύριο λόγο χωρίς δίαιτα, παρέχοντας μια πηγή διατροφής για τα υγιή βακτηρίδια που ζουν στην πεπτική σας οδό. Εκτός από την παροχή καυσίμων για τα βακτήρια του εντέρου σας, το ανθεκτικό άμυλο μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε σταθερά τα επίπεδα ινσουλίνης, μειώνοντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.

Ένα ολόκληρο σιτάρι

Ενώ ίσως να μην το συνειδητοποιήσετε στην αρχή, το ποπ κορν είναι ένα φυσικό δημητριακά ολικής αλέσεως και η κατανάλωσή του μπορεί να σας βοηθήσει να φτάσετε στην καθημερινή σας πρόσληψη σιτηρών. Ολόκληροι κόκκοι ορίζονται από το Συμβούλιο Ολικών Σιτηρών ως τρόφιμα που περιέχουν όλα τα βασικά και φυσικά απαντώμενα θρεπτικά συστατικά ενός ολόκληρου σπόρου στις φυσικές τους αναλογίες. Θα περιέχουν το ενδοσπέρμιο, το αμυλούχο τμήμα του σπόρου, καθώς και το φύτρο και το πίτουρο, που μερικές φορές ονομάζεται κύτος. Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου σας συνιστά να τρώτε 6 έως 8 ουγγιές σπόρους την ημέρα, οι μισοί από τους οποίους θα πρέπει να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως.

Άλλα στοιχεία διατροφής

Το Popcorn είναι μια φυσικά υγιεινή τροφή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλή σε διαιτητικές ίνες, με 31 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι και λιγότερο από μισό γραμμάριο ολικού λίπους. Ωστόσο, για να διατηρήσετε το ποπ κορν μια υγιεινή επιλογή φαγητού, περιορίστε την ποσότητα πρόσθετου λίπους που συμπεριλαμβάνετε, καθώς και αλάτι ή καρυκεύματα, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία διαφορετικά θα ήταν 1 χιλιοστόγραμμο ανά μερίδα και η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ποπ κορν άπλωμα με αέρα είναι υγιέστερο από το ποπκόρνγκ μικροκυμάτων, το οποίο συχνά πετιέται με λάδι και περιέχει πρόσθετα καρυκεύματα. Ένα ποτήρι 1 κουταλιού ποπκορντ μικροκυμάτων έχει 64 θερμίδες, 4,8 γραμμάρια ολικού λίπους, 0,9 γραμμάρια ίνας και 75 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Προσθέστε αλατισμένα βότανα, όπως σκόνη σκόρδου ή βασιλικό σε σκόνη, για να φάτε το ποπ κορν χωρίς να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ή αλάτι.