Τα πλεονεκτήματα της σάλτσας τομάτας

Η σάλτσα ντομάτας αναρωτιέται για τη γεύση ενός μακαριού με σπαγγέτι ή μια φέτα πίτσας, αλλά η κόκκινη σάλτσα παρέχει επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ένα φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας περιέχει το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α και καλύπτει το ήμισυ της καθημερινής σας ανάγκης για βιταμίνη C. Οι ντομάτες είναι επίσης φυσικά πλούσιες σε αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, η σάλτσα ντομάτας παρέχει επίσης ίνες.

Βίντεο της Ημέρας

Ευελιξία

Η σάλτσα ντομάτας έχει μια θέση στις κουζίνες από όλο τον κόσμο. Θα το βρείτε σε ιταλικά πιάτα ζυμαρικών, μεξικάνικη σάλτσα enchilada, ινδικά κάρυ και αμερικάνικο κρέας. Οι ντομάτες είναι το δεύτερο πιο καταναλώμενο λαχανικό και η τρίτη μεγαλύτερη φυτική ποικιλία λαχανικών στο Ηνωμένο Βασίλειο, σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Γεωργίας του Σ.Δ. και τα στοιχεία αυτά περιλαμβάνουν τη σάλτσα ντομάτας. Εάν χρειάζεστε κάτι γρήγορο για δείπνο και έχετε σάλτσα ντομάτας στο χέρι, έχετε ένα από τα δομικά στοιχεία ενός γευστικού και υγιεινού γεύματος από τηγάνι, σούπα, πίτσα ή κατσαρόλα.

Διαθεσιμότητα και κόστος

Η σάλτσα ντομάτας προσφέρει καλή οικονομική αξία καθώς και καλή διατροφή. Η γευστική σάλτσα κοστίζει συνήθως λιγότερο ανά μερίδα από μια συγκρίσιμη σάλτσα με βάση τη κρέμα ή με βάση το κρέας, επειδή το κύριο συστατικό της κοστίζει σχετικά λίγο. Θα βρείτε σάλτσα ντομάτας σε καθαρή μορφή ή αναμεμειγμένη με άλλα λαχανικά ως σάλτσα ζυμαρικών σε σούπερ μάρκετ, γωνιακά παντοπωλεία και ακόμη και αγορές βενζινάδικων. Παντού πανταχού παρούσα και φθηνή, η σάλτσα ντομάτας έχει κερδίσει την ιδιότητα της κουζίνας.

Είτε ολόκληρα είτε ως σάλτσα, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, C και Κ. Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη Α για τη διατήρηση της όρασης χαμηλού φωτός και για την κατασκευή συνδετικών ιστών κάτω από το δέρμα. Η βιταμίνη C συμπληρώνει πολλούς ρόλους μέσα στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης των δοντιών και των ούλων σας υγιή, επιταχύνοντας την επούλωση πληγών, μεταβολίζοντας τα λίπη και απορροφώντας άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Η βιταμίνη Κ επηρεάζει την πήξη του αίματος. Το κάλιο και το μαγγάνιο στις ντομάτες βοηθούν το σώμα σας να χτίσει ισχυρότερα οστά και να αποτρέψει τις μυϊκές κράμπες που θα μπορούσατε να πάρετε από τα χαμηλά επίπεδα αυτών των ορυκτών.

Fiber

Ένα φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας περιέχει έως και 6 γραμμάρια ίνας. Ενώ οι ίνες ποικίλλουν από μάρκα σε μάρκα και στιλ σε στιλ - οι χοντροκομμένες σάλτσες ντομάτας περιέχουν περισσότερες ίνες από τις τεταμένες σάλτσες - οι σάλτσες ντομάτας προσθέτουν στην καθημερινή σας πρόσληψη ινών. Ίσως να είστε ήδη εξοικειωμένοι με την ικανότητα των ινών να βοηθήσουν στην πέψη και να σας κρατήσουν τακτικές, αλλά και οι ίνες σας βοηθούν να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Η σάλτσα ντομάτας συνδυάζει καλά με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή με πίτσα που φέρει λαχανικά για να πάρει επιπλέον ίνες στην καθημερινή διατροφή σας.

Θερμίδες

Η σάλτσα ντομάτας περιέχει περίπου 100 θερμίδες ανά φλιτζάνι αλλά προσθέτει μεγάλη γεύση στα τρόφιμα.Σε σύγκριση με σάλτσες με βάση την κρέμα που περιέχουν πολλές φορές περισσότερες θερμίδες ανά φλιτζάνι, η σάλτσα ντομάτας είναι μια άπαχη και θρεπτική επιλογή. Η καθαρή σάλτσα ντομάτας δεν περιέχει λίπος και περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φλιτζάνι, οπότε η σάλτσα τομάτας ταιριάζει εύκολα σε μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών και αρκετά καλά σε ένα σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων.

Το λυκοπένιο

Τα οφέλη για την υγεία των αντιοξειδωτικών εξαρτώνται από την ικανότητα των χημικών φυτών να «αποτρέπουν τις βλάβες των ιστών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες», όπως έγραψε ο Dr. Ian S. Young στο άρθρο του "Journal of Clinical Pathology 2001" τις επιπτώσεις των αντιοξειδωτικών στην υγεία. Το λυκοπένιο, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C χρησιμεύουν ως αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τους ιστούς του σώματος από βλάβες. Ενώ τα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τα οφέλη για την υγεία από τη λήψη συμπληρωμάτων λυκοπενίου παραμένουν περιορισμένα, η σάλτσα ντομάτας περιέχει λυκοπένιο και βιταμίνες σε μια νόστιμη μορφή. Απολαύστε τη γεύση της σάλτσας ντομάτας απολαμβάνοντας τα πιθανά οφέλη των αντιοξειδωτικών.