Αλλεργίες στους σπόρους και τους καρπούς με ηλίανθο

Ορισμένες αλλεργίες τροφίμων είναι πολύ δύσκολες και απογοητευτικές για να εργαστούν, όπως τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλοι, όπως τα καρύδια και οι ηλιόσποροι, είναι λιγότερο προκλητικοί. Ακόμα, τα καρύδια και οι σπόροι βρίσκονται σε έναν εκπληκτικό αριθμό κοινών τροφών και άλλων προϊόντων και όποιος πάσχει από αλλεργία πρέπει να είναι επιμελής για να μάθει για αυτά.

Βίντεο της Ημέρας

Αλλεργίες Τροφίμων

Μια τροφική αλλεργία είναι μια δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματός σας, προκαλώντας το δικό σας σώμα να επιτεθεί. Αυτό ενεργοποιείται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα εντοπίζει εσφαλμένα ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, που αναφέρεται ως αλλεργιογόνο, ως απειλή για την υγεία σας. Το σώμα σας αντιδρά υπερβολικά δημιουργώντας αντισώματα για την καταπολέμηση αυτής της φανταστικής απειλής, η οποία με τη σειρά της προκαλεί αντιδράσεις που κυμαίνονται από μερικές κυψέλες έως πλήρους κλίμακας, απειλητικές για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ.

Αλλεργίες Nut

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει εντοπίσει οκτώ συγκεκριμένα τρόφιμα ως τα πιο κοινά αλλεργιογόνα που αναφέρθηκαν στην Αμερική, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 90 τοις εκατό όλων των γνωστών περιπτώσεων. Τα καρύδια είναι ένα από αυτά τα οκτώ. Τα καρύδια είναι οι σπόροι διάφορων δένδρων και θάμνων, συγκομίζονται και εκτιμώνται για τη γεύση τους, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και υγιή ακόρεστα λίπη. Δεν σχετίζονται με τα φιστίκια, τα οποία προέρχονται από την οικογένεια των οσπρίων, όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια. Είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε μερικά καρύδια αλλά όχι σε άλλους, καθώς τα καρύδια περιέχουν πολλές διαφορετικές πρωτεΐνες και ο καθένας μπορεί να είναι το συγκεκριμένο αλλεργιογόνο σας.

Οι αλλεργίες σε σπόρους είναι λιγότερο συχνές από τις αλλεργίες των ξηρών καρπών και δεν ανήκουν στον κατάλογο των οκτώ συνηθέστερων αλλεργιογόνων του FDA. Οι πιο συχνές παραβάτες είναι οι σπόροι παπαρούνας, οι σουσάμι και οι ηλιόσποροι. Αν και δεν είναι συνηθισμένο, η αλλεργία των σπόρων μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, και η αναφυλαξία αποτελεί κίνδυνο. Όπως και με οποιαδήποτε άλλη τροφική αλλεργία, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί και να αμφισβητείτε το περιεχόμενο οποιουδήποτε επεξεργασμένου φαγητού που τρώτε.

Αποφυγή

Τα καρύδια και οι σπόροι μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να αποφευχθούν. Ένα υψηλό ποσοστό γλυκών παράγεται σε εργοστάσια που λειτουργούν επίσης με καρύδια ή σπόρους, έτσι η διασταυρούμενη μόλυνση είναι πάντα ένας κίνδυνος. Τα καρύδια και οι ηλιανθόσποροι χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στα αρτοποιεία και οι ποσότητες ιχνών μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν τίποτα εμπορικά ψημένο εκτός εάν παράγονται σε εγκαταστάσεις χωρίς αλλεργιογόνα. Τα εκχυλίσματα ηλιανθόσπορου μπορούν να βρεθούν σε μερικά προϊόντα περιποίησης μαλλιών και το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα και το ψήσιμο.