Τα αμινοξέα στα ψάρια, τα πουλερικά και το βόειο κρέας

Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης, τα οποία χρησιμοποιεί το σώμα σας για να δημιουργήσει νέους ιστούς ιστούς και τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες όπως τα ψάρια, τα πουλερικά και το βόειο κρέας είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές. Τα προφίλ αμινοξέων των ζωοτροφών ποικίλλουν, με μερικά να είναι υψηλότερα σε ορισμένα αμινοξέα από άλλα. Ωστόσο, η κατανάλωση μιας ποικίλης διατροφής που περιλαμβάνει τα πουλερικά, τα ψάρια και το βόειο κρέας, καθώς και άλλες ζωικές και φυτικές τροφές, εξασφαλίζει ότι θα έχετε όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας. ->

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι Αμινοξέων

Υπάρχουν εκατοντάδες αμινοξέα που απαντώνται στη φύση, αλλά μόνο 21 από αυτά χρησιμοποιούνται για πρωτεϊνική σύνθεση. Τα αμινοξέα γενικά χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: βασικές, μη βασικές και υπό όρους.

Τα απαραίτητα αμινοξέα - εννέα από τα αμινοξέα που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε πρωτεΐνες - είναι αυτά που το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε από τα τρόφιμα. Τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι αυτά που το σώμα σας κάνει μόνο του, οπότε δεν είναι απαραίτητο να τα πάρετε από τα τρόφιμα. Ωστόσο, σε περιόδους ασθένειας ή στρες, το σώμα σας μπορεί να μην είναι σε θέση να παράγει ό, τι χρειάζεται, οπότε θα χρειαστεί να τα πάρετε από τα τρόφιμα. Αυτά ονομάζονται αμινοξέα υπό όρους.

Τα ψάρια, τα πουλερικά και το βόειο κρέας παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία τα καθιστούν πλήρεις πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης όλα τα αμινοξέα

Πόσο χρειάζεστε

Το Ινστιτούτο Ιατρικής παρέχει συστάσεις για τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που βασίζονται σε χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, η συνιστώμενη πρόσληψη ιστιδίνης είναι 18 χιλιοστογραμμάρια ανά γραμμάριο πρωτεΐνης και η σύσταση για τη λυσίνη είναι 51 χιλιοστόγραμμα ανά γραμμάριο πρωτεΐνης.

Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης για τους άνδρες είναι 56 ανά ημέρα. για τις γυναίκες, είναι 46 γραμμάρια την ημέρα. .

Ποσότητες δείγματος

Τρεις ουγγιές κοτόπουλου, σολομού ή αλεσμένου βοείου κρέατος παρέχουν μεταξύ 575 και 765 χιλιοστόγραμμα ιστιδίνης, 1, 500 έως 2, 100 χιλιοστόγραμμα λυσίνης και 90 έως 290 χιλιοστόγραμμα τρυπτοφάνης. Το κοτόπουλο είναι η πλουσιότερη πηγή των τριών αμινοξέων, τότε ο σολομός, στη συνέχεια το βοδινό κρέας. Τρεις ουγγιές γαλοπούλας, πέστροφας ή κορυφαίου μπριζόλα φιλέτου παρέχουν 575 έως 829 χιλιοστόγραμμα ιστιδίνης, 1, 790 έως 2, 195 χιλιοστόγραμμα λυσίνης και 170 έως 265 χιλιοστόγραμμα τρυπτοφάνης. Το κορυφαίο κουλουράκι είναι η πλουσιότερη πηγή ιστιδίνης και λυσίνης και η χαμηλότερη σε τρυπτοφάνη. Η Τουρκία είναι πιο άφθονη σε τρυπτοφάνη μεταξύ των τριών πηγών πρωτεϊνών.

Να πάρει ό, τι χρειάζεστε

Αν ο γιατρός σας δεν σας συμβουλεύσει να παρακολουθείτε την πρόσληψη συγκεκριμένου αμινοξέος για συγκεκριμένο λόγο υγείας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις ποσότητες κάθε αμινοξέος στα ψάρια, τα πουλερικά και το βόειο κρέας.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να πάρει αρκετή πρωτεΐνη

και να σιγουρευτεί ότι έχετε αρκετή πλήρη πρωτεΐνη. Τρεις ουγγιές σολομού, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος παρέχουν μεταξύ 18 και 25 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης. Μόλις δύο έως τέσσερις μερίδες ημερησίως είναι αρκετές για να ικανοποιήσουν οι περισσότεροι ενήλικες τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες και τις απαραίτητες ανάγκες τους σε αμινοξέα.