Αντιοξειδωτικά στα βακκίνια εναντίον σταφίδες

Οι σταφίδες έχουν πλεονέκτημα έναντι των βακκίνων αν ψάχνετε για θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β-6 και σίδηρο, αλλά όταν θέλετε να ενισχύσετε τα αντιοξειδωτικά, θα πρέπει να επιλέξετε βατόμουρα για τις σταφίδες. Οι σταφίδες περιέχουν μια μικρή ποσότητα από δύο διαιτητικά αντιοξειδωτικά - βιταμίνες C και E - αλλά τα βακκίνια κυριαρχούν την ημέρα με πέντε φορές περισσότερες από τις δύο βιταμίνες. Θα πάρετε επίσης μια σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών από βατόμουρα.

Το βίντεο της ημέρας

Τα αντιοξειδωτικά εξηγούνται

Όλες οι εργασίες που υποστηρίζουν τη ζωή στο εσωτερικό του σώματός σας, από την παραγωγή ενέργειας έως την σύνθεση ιστών και ορμονών, επιτυγχάνονται από μόρια που αλληλεπιδρούν με άλλα μόρια. Αυτές οι αντιδράσεις καταλήγουν σε ανθυγιεινά υποπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται επίσης όταν το σώμα σας αντιδρά σε στρεσογόνους παράγοντες, όπως η ηλιακή ακτινοβολία και η ατμοσφαιρική ρύπανση, σύμφωνα με έκθεση του περιοδικού "Pharmacognosy Review" του Ιουλίου του 2010. Καθώς οι ελεύθερες ρίζες αλληλεπιδρούν με τα κύτταρα, προκαλούν βλάβη που ονομάζεται οξειδωτικό στρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ουσίες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες πριν βλάψουν τα κύτταρα ονομάζονται αντιοξειδωτικά. Χωρίς αντιοξειδωτικά, οι βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες συσσωρεύονται και μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες όπως ο καρκίνος και η αθηροσκλήρωση.

Η βιταμίνη C σταματάει τις ελεύθερες ρίζες

Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου περιγράφει τη βιταμίνη C ως έχουσα μεγάλη δύναμη να εξουδετερώνει μια μεγάλη ποικιλία ελεύθερων ριζών. Εκτός από την προστασία όλων των τύπων κυττάρων, η υδατοδιαλυτή βιταμίνη διατηρεί επίσης τις ελεύθερες ρίζες από τις βλάβες των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και του DNA, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο βακκίνιο περιέχει 14 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, σε σύγκριση με 3 χιλιοστογραμμάρια στην ίδια μερίδα σταφίδας. Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 75 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C καθημερινά, ενώ οι άνδρες χρειάζονται 90 χιλιοστόγραμμα.

Βιταμίνη Ε Προστατεύει τα Λίπη

Η βιταμίνη Ε έχει μία κύρια δουλειά: να παρέχει αντιοξειδωτική προστασία στα απαραίτητα λίπη σε όλο το σώμα σας. Σ 'αυτό το ρόλο, σταματά τις ελεύθερες ρίζες πριν καταστρέψουν τα λίπη που γεμίζουν ζωτικές θέσεις εργασίας, όπως η δημιουργία κυτταρικής δομής, η ρύθμιση των γονιδίων και η παραγωγή ενέργειας. Η βιταμίνη Ε προστατεύει επίσης τα λίπη στις λιποπρωτεΐνες, οι οποίες μεταφέρουν τη χοληστερόλη μέσα από το αίμα σας. Η βλάβη στις λιποπρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Θα πάρετε 0,8 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε από 1 φλιτζάνι βακκίνια και μόλις 0,2 χιλιοστόγραμμα από σταφίδες. Το συνιστώμενο διαιτητικό σας επίδομα για τη βιταμίνη Ε είναι 15 χιλιοστογραμμάρια ημερησίως.

Αντιοξειδωτικά Φλαβονοειδή

Τα φλαβονοειδή αντιπροσωπεύουν μια πολύ μεγάλη ομάδα ουσιών που παράγονται από τα φυτά. Δεν παρέχουν θρεπτικά οφέλη, αλλά προστατεύουν την υγεία σας ρυθμίζοντας την κυτταρική επικοινωνία και λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά.Τα βακκίνια είναι μια πλούσια πηγή φλαβονοειδών, που περιέχει περισσότερα από 500 χιλιοστόγραμμα φλαβονοειδών σε μία σερβίρισμα 1 φλιτζάνι, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Nutrient USDA. Συγκριτικά, οι σταφίδες έχουν μόνο 1 χιλιοστόγραμμο. Εάν έχετε μια επιλογή, τα βιολογικά καλλιεργημένα βατόμουρα μπορούν να παρέχουν περισσότερα φλαβονοειδή από τα συμβατικά φρούτα, σύμφωνα με την έρευνα του USDA που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Ιουλίου του περιοδικού Journal of Agricultural and Food Chemistry. "