Είναι κολοκυθάκια & σκουός ΟΚ για έγκυες γυναίκες;

Οι γυναίκες συνηθίζουν να καταναλώνουν μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σύμφωνα με τον παιδαγωγό Amy Haas, γράφοντας στο περιοδικό "Μαιευτική", οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε τουλάχιστον τρεις μερίδες λαχανικών καθημερινά - δύο μερίδες πράσινου και ένα κίτρινο λαχανικό. Τα κολοκυθάκια και οι περισσότερες ποικιλίες σκουός είναι χαμηλές σε θερμίδες, λιπαρά και χοληστερόλη, με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και φορτωμένα με ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι καλές επιλογές για τις έγκυες γυναίκες.

Βίντεο της Ημέρας

Κολοκυθάκια

Η Κολοκυθάκια ανήκει στην καλοκαιρινή οικογένεια σκουός. Συχνά συνιστάται ως καλή επιλογή για έγκυες γυναίκες κατά την εκπλήρωση της απαίτησης για πράσινο λαχανικό, σύμφωνα με τον Haas. Το κολοκυθάκι περιέχει φυλλικό οξύ, κάλιο και βιταμίνες Α και C. Επιλέξτε κολοκυθάκια με λεία, σκούρα πράσινη επιδερμίδα. πλύνετε καλά, αλλά μην αφαιρείτε το δέρμα, καθώς εκεί είναι το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών. Το μισό φλιτζάνι του ακατέργαστου κολοκυθάκια περιέχει μόνο 13 θερμίδες. η ίδια ποσότητα μαγειρεμένου κολοκυθάκια περιέχει μόνο 18 θερμίδες.

Σκουός

Οι ποικιλίες του χλοοτάπητα επίσης συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες. πολλά από αυτά πληρούν τις απαιτήσεις για ένα κίτρινο λαχανικό. Acorn squash είναι μια κοινή χειμερινή σκουός, και η διατροφική του αξία είναι αντιπροσωπευτική άλλων σε αυτή την κατηγορία. Περιέχει πολύ λίπος λίπος ή νάτριο, είναι ελεύθερο χοληστερόλης και αποτελεί εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Τα χειμερινά κομματάκια περιέχουν βιταμίνες Α και C, μαζί με σίδηρο και ασβέστιο, τα οποία αποτελούν βασικά στοιχεία των διατροφικών αναγκών της εγκύου γυναίκας.

Προετοιμασία Κολοκυθιών και Σκουός

Αυτά τα υγιή λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα αφού πλυθούν καλά. Κόψτε τα και τα φάτε ωμά ή τα ανακατέψτε σε φρέσκες σαλάτες. Μπορούν επίσης να ψήνονται στη σχάρα ή ψητά. Αφαιρέστε τους σπόρους πριν καταναλώσετε σκουός. Εάν επιλέγετε κοτόπουλο στη σχάρα ή ψητό, αποφύγετε τα βαριά καρυκεύματα και τις σάλτσες: η πρώτη μπορεί να προκαλέσει καούρα, και το τελευταίο μπορεί να προσθέσει σημαντικά σε αυτό το συνολικό αριθμό θερμίδων από άλλα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι έγκυες γυναίκες βιώνουν λίγες, αν όχι, παρενέργειες από το σκουός. Έχει αναφερθεί σπάνια αέρια.

Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι, οι προηγούμενες οδηγίες του USDA σχετικά με τις ποικιλίες κοτόπουλου καλοκαιριού έχουν αποσυρθεί επειδή οι τρέχουσες μελέτες δεν τις υποστηρίζουν πλέον. Αυτά τα λαχανικά χαμηλής οξύτητας χρειάζονται εκτεταμένη κονσέρβα πίεσης για να εξασφαλίσουν ότι τα βακτήρια που προκαλούν αλλαντίαση καταστρέφονται εντελώς, αλλά οι μελέτες δεν συμφωνούν στον βέλτιστο χρόνο για αυτή τη διαδικασία. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν το σπίτι που έχει διατηρηθεί και να επιλέξουν φρέσκες ή κατεψυγμένες ποικιλίες.