Τα οφέλη του Sweet Tamarind

Tamarind είναι ένας φρούσος που είναι δημοφιλής στα τρόφιμα της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Βόρειας Αφρικής και της Ινδίας. Ενώ τα tamarinds είναι συνήθως γλυκά και ξινά στη γεύση, τείνουν να γίνονται πιο γλυκά καθώς ωριμάζουν. Λόγω της γλυκιάς, εύρωστης γεύσης τους, οι tamarinds είναι κοινές σε καραμέλες, chutneys, μαρμελάδες, επιδόρπια, σάλτσες μπριζόλας και σάλτσα Worcestershire. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια και την περιεκτικότητα σε ίνες, το tamarind είναι μια μεγάλη πηγή Β-βιταμινών και αρκετών ορυκτών.

Βίντεο της Ημέρας

Μακροθρεπτικά συστατικά

Ενώ η περιεκτικότητα σε σάκχαρα ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών και ποικιλιών, υπάρχουν περίπου 68. 88 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 φλιτζάνι γλυκών ταμαρινδών. Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά. Με. 72 γραμμάρια λιπών και 3. 36 γραμμάρια πρωτεΐνης, η πλειοψηφία των 287 θερμίδων σε 1 φλιτζάνι γλυκών ταμαρινδών προέρχεται από τη ζάχαρη. Εκτός από την παροχή μεγάλης ποσότητας ενέργειας για βραχυπρόθεσμη χρήση, τα γλυκά tamarinds προάγουν την πεπτική υγεία με 6. 1 γραμμάριο ίνας σε 1 φλιτζάνι σερβιρίσματος.

Τα Tamarinds περιέχουν μικρές ποσότητες μιας ποικιλίας βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, E και K. Επιπλέον, οι ταμαρίνδ είναι πλούσια πηγή βιταμινών Β. Αυτό περιλαμβάνει μεταξύ 34% του DV για θειαμίνη για ενήλικες και παιδιά ηλικίας τεσσάρων ετών και άνω, 11% του DV για τη ριβοφλαβίνη και 12% του DV για τη νιασίνη, σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Καθώς όλες οι Β-βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον μεταβολισμό της γλυκόζης, των λιπών και των πρωτεϊνών, οι tamarinds μπορούν να σας βοηθήσουν να εκπληρώσετε τους στόχους σας. Επιπλέον, οι Β-βιταμίνες βοηθούν στη ρύθμιση της παραγωγής ορμονών από το σώμα σας, μειώνοντας πιθανώς το άγχος και βοηθώντας σας να αισθανθείτε ήρεμοι όλη την ημέρα.

Ορυκτά

Τα Tamarinds είναι μια πηγή αρκετών ορυκτών, με 1 φλιτζάνι γλυκών tamarinds που σας παρέχουν το 9% του βάρους σας για το ασβέστιο, το 14% του DV για το κάλιο και το 28% για το μαγνήσιο. Αυτά τα φρούτα είναι εκπληκτικά πλούσια σε σίδηρο, παρέχοντας περίπου το 19 τοις εκατό του DV, σύμφωνα με το FDA. Τα θρεπτικά οφέλη του Tamarinds υποστηρίζουν τη ροή του αίματος, την υγεία των οστών, τη μυϊκή λειτουργία και ανάπτυξη και παρέχουν βοήθεια στην επούλωση πληγών, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, αρθρίτιδα και διαταραχές του θυρεοειδούς.

Οφέλη για την υγεία του Tamarind

Για αιώνες, οι άνθρωποι έχουν βρει χρήσιμες για την ταμαρίνδα υγιεινές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένου του φλοιού, των ριζών και των φύλλων. Ο πολτός Tamarind βοηθά στην ανακούφιση από φλεγμονές, πονόλαιμο και επιπεφυκίτιδα - ροζ μάτια. Η ανάμειξη με τον αλατισμένο πολτό tamarind είναι ένα αποτελεσματικό παρασκεύασμα για ρευματισμούς, σύμφωνα με μια περιεκτική έκθεση για το tamarind από το Πανεπιστήμιο Purdue. Ένα ποτήρι που παράγεται από τα φύλλα και τα λουλούδια ανακουφίζει τις διογκωμένες αρθρώσεις, διαστρέμματα και βράζει.Μια τέφρα φτιαγμένη από tamarind τηγανισμένη με αλάτι βοηθά την πέψη και κολικούς. Ένα αφέψημα, το οποίο γίνεται με το βρασμό του tamarind για την εκχύλιση των χημικών του, ανακουφίζει την ουλίτιδα, το άσθμα και τις φλεγμονές των ματιών. Σύμφωνα με το πανεπιστήμιο Purdue, μια πάστα φτιαγμένη από κονιοποιημένους σπόρους ταμάρινης χρησιμοποιείται για την κατάρτιση βράχων. Χρησιμοποιείται με ή χωρίς σπόρους κύμινου και ζάχαρη φοινικέ, σπόροι ταμάρινης σκόνης βοηθούν στην ανακούφιση της χρόνιας διάρροιας. Οι μαγειρικές χρήσεις του tamarind περιλαμβάνουν τα σουβλάκια, τις σαλάτες και τις κάρυδες που γίνονται με τα λουλούδια και τα φύλλα. Σύμφωνα με την Kate Monger, το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Κολλεγίου Concordia, ο πολτός tamarind τρώγεται ωμά και επίσης μεταποιείται σε συμπύκνωμα χυμού ταμαρίντ.