Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να έχουν Sushi λαχανικών;

Όταν ακούτε τη λέξη sushi, αυτό που έρχεται συχνά στο μυαλό πρώτα είναι τα ωμά ψάρια. Δυστυχώς, οι οργανώσεις όπως η Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης δεν συστήνουν στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν ωμό ψάρι. Ωστόσο, τα περισσότερα εστιατόρια sushi προσφέρουν επίσης μια χορτοφαγική έκδοση σούσι, η οποία αφαιρεί τους πιθανούς κινδύνους του σούσι που χαρακτηρίζεται από ωμά θαλασσινά. Ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σούσι στο σπίτι χρησιμοποιώντας λαχανικά αντί για ωμά ψάρια.

Το βίντεο της ημέρας

Ο υδράργυρος

Το πρόβλημα με τα ωμά ψάρια στο σούσι είναι τα διαφορετικά επίπεδα περιεκτικότητας σε υδράργυρο που μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα θαλασσινά. Τα ψάρια εκτίθενται στον υδράργυρο ενώ βρίσκονται στο νερό λόγω μίγματος φυσικών πηγών και ανθρωπογενών πηγών όπως σταθμοί παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας με άνθρακα που αποθέτουν υδράργυρο στο οικοσύστημα των ψαριών. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο υδράργυρος από τα ψάρια μπορεί να συγκεντρωθεί στην κυκλοφορία του αίματός σας, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της ανάπτυξης του νευρικού συστήματος του παιδιού σας. Γενικά, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προτείνει να περιοριστεί η πρόσληψη θαλασσινών σε περίπου 12 ουγκιές. μια εβδομάδα.

Τα βακτήρια και τα παράσιτα

Τα ακατέργαστα ψάρια στο σούσι μπορεί επίσης να είναι ένα πρόβλημα όταν είστε έγκυος εξαιτίας της πιθανής παρουσίας επιβλαβών βακτηρίων ή παρασίτων που μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε, καθώς και να επηρεάσετε το αγέννητο παιδί σας. Ενώ οι πεπειραμένοι σεφ σέχι εκπαιδεύονται να επιλέγουν ψάρια που είναι βακτήρια και παράσιτα, υπάρχει ακόμα κίνδυνος όταν τα ψάρια παραμείνουν ωμά. Όταν ένα ψάρι μαγειρεύεται σωστά, τα βακτήρια και τα παράσιτα καθίστανται λιγότερο θέμα, καθώς η θερμότητα βοηθάει στην εξόντωση των μικροοργανισμών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν τρώτε ψάρια ως μέρος των 12 οζ. που υποδεικνύεται από το FDA, μαγειρέψτε τα ψάρια σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 βαθμών Fahrenheit για να σκοτώσετε τους δυνητικά επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Βιταμίνες

Όταν παραγγέλνετε σούσι λαχανικών σε ένα εστιατόριο ή φτιάχνετε σούσι λαχανικών από το σπίτι, επιλέξτε λαχανικά που έχουν τις βιταμίνες που απαιτούνται για την προώθηση μιας υγιούς εγκυμοσύνης. Για παράδειγμα, επιλέξτε λαχανικά με υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, τα οποία βοηθούν εσάς και το μωρό σας να απορροφούν σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τεμαχισμένο καρότο ή πράσινο, κίτρινο ή πορτοκαλί πιπεριές. Τα κοινά συστατικά σούσι όπως τα σπαράγγια και το αγγούρι παρέχουν επίσης βιταμίνη C. Λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, όπως το σπανάκι, μπορούν να προστεθούν στο χυμό σας για να προωθήσουν την υγιή ανάπτυξη των δοντιών και των οστών. Ρίξτε μερικούς ηλιόσπορους στο σούσι σας τόσο για μια κρίσιμη στιγμή, όσο και για μια παροχή πυριδοξίνης ή βιταμίνης Β3, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρωινή ασθένεια, καθώς και να βοηθήσει να σχηματίσει ερυθρά αιμοσφαίρια.

Ορυκτά

Όταν είναι δυνατόν, επιλέξτε συστατικά σούσι με ορυκτά που προωθούν μια υγιή εγκυμοσύνη. Για παράδειγμα, τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά μπορούν εύκολα να κυληθούν σε σούσι για να παράσχουν το φυλλικό οξύ, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία του πλακούντα και να αποτρέψουν τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα.Ο σίδηρος είναι απαραίτητος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μπορεί να παρέχεται από το σούσι επιλέγοντας ρόλους με σπανάκι, μπιζέλια, μπρόκολο ή μη λαχανικά όπως το tofu.