Μπορείς να είσαι αλλεργικός στη ζελατίνη;

Η ζελατίνη δεν είναι μια από τις πιο κοινές αμερικανικές τροφικές αλλεργίες, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα σπάνια. Οποιοδήποτε τρόφιμο που περιέχει πρωτεΐνες μπορεί να είναι αλλεργιογόνος ή αλλεργιογόνος και η ζελατίνη είναι πολύ υψηλή σε πρωτεΐνες. Μπορεί να νομίζετε ότι η ζελατίνη θα είναι ένα εύκολο φαγητό για να αποφύγετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητα η περίπτωση. Είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν και χρησιμοποιείται με μερικούς εκπληκτικούς τρόπους.

Βίντεο της Ημέρας

Σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες

Οι τροφικές αλλεργίες έχουν ελάχιστη σχέση με το πεπτικό σας σύστημα. Αντ 'αυτού, είναι μια δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματός σας, η άμυνά σας από ασθένειες και ασθένειες. Το σώμα σας παρερμηνεύει μια κανονικά αβλαβή πρωτεΐνη σε ένα είδος τροφής ως μόλυνση και απειλή. Αντιδρά με την παραγωγή αντισωμάτων και ισταμινών για να επιτεθεί στον εισβολέα, αλλά αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ασθένεια. Μπορεί να έχετε μόνο κόκκινα μάτια και sniffles, αλλά θα μπορούσατε επίσης να νοσηλεύεστε με απειλητική για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ. Ακόμα και η πιο ήπια τροφική αλλεργία δεν μπορεί να ληφθεί ελαφρώς, γιατί θα μπορούσε να γίνει σοβαρή χωρίς προειδοποίηση.

Ζελατίνη

Η ζελατίνη είναι μια ουσία που λαμβάνεται φυσικά από έναν τύπο συνδετικού ιστού που ονομάζεται κολλαγόνο και βρίσκεται στο δέρμα, τα οστά και τους ιστούς των ζώων, των ψαριών και των πουλερικών. Η μεγαλύτερη εμπορική ζελατίνη παράγεται από δέρματα και άλλα απορρίμματα σφαγείων βοοειδών και χοίρων. Οι εκδοχές Kosher και halal μπορούν να γίνουν από όλο το βόειο κρέας ή από ένα παραγόμενο από φύκια άγαρ άγαρ. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανικά τρόφιμα και άλλα προϊόντα, καθιστώντας το ένα δύσκολο αλλεργιογόνο για να αποφευχθεί.

Αποφυγή

Η αποφυγή της ζελατίνης δεν είναι ένα απλό θέμα να παρακολουθείτε για επιδέξια επιδόρπια. Χρησιμοποιείται ευρέως ως σταθεροποιητικό παράγοντα σε όλα, από τα εμβόλια μέχρι το παγωτό. είναι σε πολλά παρασκευασμένα τρόφιμα. Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία σε ζελατίνη, προετοιμαστείτε για μια εντατική πορεία ανάγνωσης με ετικέτα. Θα βρείτε ζελατίνη σε γιαούρτι, στιγμιαία πουτίγκες, marshmallows και άλλες καραμέλες. είναι ακόμη και σε πολλά καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής υγιεινής. Σε είδη που δεν προορίζονται για φαγητό, αναφέρεται συχνά ως "υδρολυμένη ζωική πρωτεΐνη".