Μπορείτε να ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό;

Ο καπνιστός σολομός είναι μια τρυφερή λιχουδιά που είναι τόσο ευπροσάρμοστη όσο είναι νόστιμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό σολομό σε πιάτα για κάθε γεύμα από το πρωινό μέχρι ένα σνακ αργά τη νύχτα. Οι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να συμπεριλάβετε τον καπνιστό σολομό στο μενού σας είναι τόσο απεριόριστοι όσο η φαντασία σας, αλλά ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος είναι πιο αποτελεσματικές για τη διατήρηση της υφής του από άλλες. Το τηγάνι για τηγάνισμα καπνιστό σολομό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το θερμαίσετε και να αναδείξετε τη φυσική του γλυκιά γλυκιά γεύση χωρίς να αλλάξετε τη μαλακή του λιπαρότητα.

Βίντεο της Ημέρας

Καπνιστό Σαλόνι Γεγονότα

Ο καπνιστός σολομός είναι ο ακατέργαστος σολομός που αλέθεται σε θαλασσινό νερό και στη συνέχεια καπνίζεται. Διαφέρει από το lox, το οποίο είναι απλά άλμη, αν και οι όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Ενώ είναι υψηλό σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς, ο καπνιστός σολομός πρέπει να σερβίρεται ως περιστασιακή θεραπεία. Μια μερίδα 3 ουγκιών περιέχει μόνο 99 θερμίδες, αλλά προσφέρει επίσης λιγότερα από 700 χιλιοστόγραμμα νατρίου, κάτι που είναι πολύ. Στην πραγματικότητα, η American Heart Association συνιστά να περιοριστεί η πρόσληψη νατρίου σας σε μόλις 1, 500 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, έτσι ώστε η εξυπηρέτηση καπνιστού σολομού να καταναλώνει σχεδόν το ήμισυ αυτής.

Τα τηγάνια

Το τηγάνισμα είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη της μαγειρικής. Τεχνικά, το sauté σημαίνει "άλμα" και αναφέρεται σε αυτό που κάνει το φαγητό όταν ο σεφ ανασηκώνει το τηγάνι και τον μετακινεί με ξαφνική ελεγχόμενη κίνηση που τροφοδοτεί το φαγητό μια ίντσα ή έτσι στον αέρα και το αναποδογυρίζει. Όταν το τηγάνετε με τηγάνι, γυρίζετε το φαγητό με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι αντί να το πετάξετε. Ο καπνιστός σολομός είναι ελαφρύς και λίγο κολλώδης, οπότε το τηγάνι είναι προτιμότερο να δοκιμάζετε ένα αυθεντικό σέτου.

Διαδικασία

Για τηγάνισμα του καπνιστού σολομού, είναι συνήθως καλύτερο να το προσθέσετε σε ένα πιάτο σαν γεύση στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αποσπάστε τον καπνιστό σολομό σας σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος του πρώτου τμήματος του αντίχειρα σας και τα διασκορπίστε πάνω από τα ομελέτα με κρεμμύδια ή σάλτσα κρέμας για ζυμαρικά. Αφήστε το σολομό να απορροφήσει τη θερμότητα από το φαγητό που είναι σχεδόν μαγειρεμένο αντί να το αφήσει να έρθει απευθείας σε επαφή με το τηγάνι. Εάν πρέπει να το ψήνετε σολομό από μόνη της, βάλτε λίγο ελαιόλαδο ή λευκό κρασί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας για να το κρατήσετε από το να κολλήσει ή να στεγνώσει.

Προειδοποιήσεις

Ο καπνιστός σολομός έχει ήδη στεγνώσει λίγο από τη διαδικασία καπνίσματος. Το μαγείρεμα πάρα πολύ καιρό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να στεγνώσει ακόμα περισσότερο. Επειδή ο σολομός είναι δυσάρεστα σκληρός για να μασήσει όταν στεγνώσει, μην βγείτε από ένα τηγάνι που έχει σολομό μέσα του. Εάν ο καπνιστός σολομός αρχίσει να στρέφεται πολύ σκοτεινός ή στρέφεται στα άκρα, αρχίζει να στεγνώνει.