Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φασόλι για το φασόλι Cannellini;
Πίνακας περιεχομένων:
Κατανοώντας τη διαφορά μεταξύ της κανελίνης και των φασολιών μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν είναι δυνατή η υποκατάσταση, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείτε και τον τρόπο παρασκευής των φασολιών. Τα φασόλια έχουν κάποιες ομοιότητες που τους καθιστούν εναλλάξιμους σε μερικά πιάτα.
Βίντεο της Ημέρας
Φασόλια Cannellini
Τα φασόλια Cannellini είναι λευκά ιταλικά φασόλια, διαθέσιμα σε αποξηραμένα και σε κονσέρβες μορφές. Τα αποξηραμένα φασόλια κυνελινής απαιτούν την ενυδάτωση εν μία νυκτί πριν τα μαγειρέψετε. Χρησιμοποιήστε τα φασόλια σε σαλάτες, σούπες και βότανα ή τα περιτριγυρίστε για χρήση σε βουτήματα. Τα ομοιόμορφα χρωματισμένα, γυαλιστερά λευκά φασόλια είναι η καλύτερη ποιότητα και έχουν την καλύτερη γεύση. Τα βρασμένα φασόλια cannellini έχουν περίπου 225 θερμίδες ανά φλιτζάνι με 11 γραμμάρια ινών, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και 40 γραμμάρια υδατάνθρακες. Περιέχουν επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.
Φασόλια
Τα φασόλια είναι ένα μεγάλο σκούρο κόκκινο φασόλι. Βρίσκονται συνήθως σε καταστήματα παντοπωλείων σε κονσέρβες, παρόλο που είναι επίσης διαθέσιμα αποξηραμένα. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, τσίλι, σούπες και σούπες. Τα νεφρά έχουν περίπου 215 θερμίδες ανά φλιτζάνι με 14 γραμμάρια ινών, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 37 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Αντικαθιστώντας τα νεφρά
Ενώ τα φασόλια cannellini είναι λευκοί κόκκοι νεφρών, έχουν πιο κρεμώδη υφή από την πιο σκούρα κόκκινη ποικιλία. Σε συνταγές που απευθύνονται ειδικά σε λευκούς κόκκους, η εμφάνιση του πιάτου επηρεάζεται ουσιαστικά αν χρησιμοποιούνται φασόλια. Τα νεφρά μπορεί να επηρεάσουν ελάχιστα την γεύση εάν χρησιμοποιούνται ολόκληρα σε σαλάτες ή σούπες αντί για σπόρους καναλίνας. Τα νεφρικά φασόλια δεν θα λειτουργήσουν καλά σε συνταγές που ζητούν καθαρισμένα λευκά φασόλια λόγω της διαφοράς στην κρέμα και στο χρώμα.
Άλλες Συμβουλές
Αντικαθιστώντας τα μεγάλα βότανα ή τα λευκά ναυτικά φασόλια για τα φασόλια cannellini προσφέρει καλύτερα αποτελέσματα στη γεύση, την εμφάνιση και την κρέμα γάλακτος απ 'ότι η χρήση των φασολιών ως υποκατάστατο. Πριν από το μούσκεμα ή το μαγείρεμα οποιουδήποτε αποξηραμένου φασολιού, ταξινομήστε τα μέσα και αφαιρέστε τα βότσαλα ή άλλα υπολείμματα. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διαρκούν τρία χρόνια. Τα αποξηραμένα φασόλια είναι καλά για ένα χρόνο. Τα μαγειρεμένα αποξηραμένα φασόλια παραμένουν καλά για τρεις μέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
