Σαφές πλαστικό περιτύλιγμα & ασφάλεια τροφίμων

Το διαυγές πλαστικό κάλυμμα που χρησιμοποιείται για να κρατάτε τα τρόφιμά σας ασφαλή θα μπορούσε να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει ότι τα χημικά ιχνοστοιχεία που βρίσκονται σε πλαστικά προϊόντα είναι υπεύθυνα για μια ποικιλία ιατρικών συνθηκών. Ως αποτέλεσμα, πολλοί κατασκευαστές έχουν τροποποιήσει τα υλικά που χρησιμοποιούνται στα πλαστικά προϊόντα τους. Ωστόσο, όλες οι εταιρείες δεν έχουν κάνει αυτές τις αλλαγές και ορισμένα από τα υλικά αντικατάστασης ενδέχεται να μην είναι εξίσου αποτελεσματικά στη διατήρηση του φαγητού σας.

Το βίντεο της ημέρας

Το χλωριούχο πολυβινύλιο

Το χλωριούχο πολυβινύλιο - ή το PVC - χρησιμοποιείται ευρέως σε είδη γραφείου και ιατρικών ειδών, σε εξωτερικά αντικείμενα, σε είδη ένδυσης και ως συσκευασία για προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Χρησιμοποιείται επίσης σε περιτύλιγμα, πλαστικό περιτύλιγμα, πλαστικά δοχεία, καλαμάκια και τσάντες παντοπωλείων. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Γεωργίας και το Οικολογικό Κέντρο, η έκθεση στο PVC μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες, δερματικές παθήσεις, καρκίνο και κώφωση, καθώς και προβλήματα με το ήπαρ και το σπλήνα.

Δισφαινόλη Α

Η δισφαινόλη Α - ή το BPA - είναι ένα άλλο χημικό που χρησιμοποιείται σε πλαστικά περιτυλίγματα, πλαστικές σακούλες σάντουιτς, πλαστικά δοχεία και κουτάκια σούπας, μεταξύ άλλων ειδών. Σύμφωνα με την ομάδα εργασίας για το περιβάλλον, "Οι χαμηλές δόσεις BPA οδηγούν σε μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών ανωμαλιών των αρσενικών και θηλυκών αναπαραγωγικών συστημάτων σε εργαστηριακά ζώα. "Ο S. C. Johnson, ο κατασκευαστής του Saran Wrap δήλωσε στην ιστοσελίδα του ότι δεν χρησιμοποιεί BPA στα προϊόντα του.

Θερμότητα και πλαστικό

Το πλαστικό θέρμανσης ή μικροκυμάτων αυξάνει τις πιθανότητες απελευθέρωσης χημικών ουσιών στα τρόφιμα. Kellogg Schwab της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Johns Hoskins Bloomberg, δηλώνει ότι «τα τρόφιμα που έρχονται σε επαφή με το πλαστικό περιτύλιγμα είναι μια άλλη πιθανή πηγή έκθεσης, αλλά πριν από μερικά χρόνια οι κατασκευαστές του υ.δ. αντικαθιστούσαν το πλαστικό περιτύλιγμα από PVC με πολυαιθυλένιο χαμηλής πυκνότητας (LDPE). "Εντούτοις, η Schwab προειδοποιεί ότι το πλαστικό περιτύλιγμα που κατασκευάζεται σε άλλες χώρες ή είναι ταξινομημένο για μη χρήση δεν μπορεί να περιέχει PVC.

Καλή δοκιμασία καθαριότητας

Η Good Housekeeping συγκέντρωσε διάφορα εμπορικά σήματα πλαστικών δοχείων, περιτυλίξεων και σακουλών για να ελέγξει τα δηλητηριώδη επίπεδα χημικής τους περιεκτικότητας. Μόνο ένα από τα διαφανή πλαστικά περιτυλίγματα, το Glad Press N Seal Multi Purpose Wrap Wrap περιείχαν χαμηλά επίπεδα BPA και των χημικών ουσιών που βρέθηκαν στο PVC. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μιας δοκιμής με προσομοιωμένη τροφή, καμία από τις χημικές ουσίες δεν μεταφέρθηκε από το πλαστικό περιτύλιγμα ή τα άλλα δοχεία στο προσομοιωμένο τρόφιμο.

Το εικονογραφημένο μάγειρας

Το αρχικό πλαστικό περιτύλιγμα από PVC είχε περισσότερες δυνατότητες πρόσφυσης, αλλά λόγω ανησυχιών για την υγεία, ορισμένοι κατασκευαστές άλλαξαν σε μια ασφαλή έκδοση για το PVC και άλλοι άρχισαν να χρησιμοποιούν το LDPE. Ωστόσο, οι "Cooks Illustrated" πραγματοποίησαν αρκετές δοκιμές σχετικά με την ανθεκτικότητα και την αεροστεγή και υδατοστεγανότητα των περιτυλιγμάτων και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχει αντιστάθμιση και με τους δύο τύπους περιτύλιξης.Τα PVC περιτυλίγματα προσκολλώνται πολύ καλύτερα, αλλά δεν εμποδίζουν τον αέρα και το νερό να εισβάλλουν στο δοχείο. Τα περιτυλίγματα LDPE δεν προσκολλώνται καλά, αλλά είναι αδιαπέραστα.