Καλλιέργεια Γάλα και εγκυμοσύνη

Η λήψη επαρκούς ποσότητας ασβεστίου στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν είναι σημαντική μόνο για τα οστά του μωρού σας αλλά και για τη δική σας. Αν και δεν είναι ασφαλές για σας να πίνετε νωπό γάλα, μπορείτε να πίνετε καλλιεργημένο γάλα σε ασβέστιο, επίσης γνωστό ως βουτυρόγαλα, όσο είναι παστεριωμένο. Συζητήστε με το γιατρό σας για βοήθεια μετά από μια ασφαλή και υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το βίντεο της ημέρας

Τι είναι το καλλιεργημένο γάλα;

Ήταν κάποτε το γάλα που παρέμεινε μετά από το βούτυρο, εξ ου και το όνομα βουτυρόγαλα. Αλλά τώρα το γάλα καλλιεργείται προσθέτοντας τα βακτήρια γαλακτικού οξέος Streptococcus lactis σε παστεριωμένο μη λιπαρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Τα βακτήρια ζυμώνουν το γάλα, καθιστώντας το πιο όξινο, δημιουργώντας ένα παχύρρευστο, παχύρρευστο γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο αναφέρεται ως βουτυρόγαλα ή καλλιεργημένο αποβουτυρωμένο γάλα.

Διατροφή σε καλλιεργημένο γάλα

Παρά την παχιά και κρεμώδη γεύση του, το καλλιεργημένο γάλα είναι διατροφικά παρόμοιο με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα ή το μη λιπαρό γάλα που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του. Μια 1-φλιτζάνι σερβίρισμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει μόνο 98 θερμίδες και μόλις 2 γραμμάρια λίπους. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης με 8 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, η οποία είναι επίσης σημαντική θρεπτική ουσία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το καλλιεργημένο γάλα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε ασβέστιο, με 284 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα. Αυτό είναι σχεδόν το 30% των καθημερινών σας απαιτήσεων ασβεστίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Χρήσεις για καλλιεργημένο γάλα

Ενώ μπορείτε να πίνετε καλλιεργημένο γάλα όπως θα κάνατε κανονικό γάλα, λειτουργεί επίσης ιδιαίτερα καλά στα μαγειρεμένα τρόφιμα. Όταν χρησιμοποιείτε το καλλιεργημένο γάλα ως υγρό σε αρτοσκευάσματα, λειτουργεί με μαγειρική σόδα για να προσθέσετε αέρα, καθιστώντας τις περιποιήσεις σας πιο τρυφερές και υγρές. Χρησιμοποιήστε το γάλα σε σούπες για να προσθέσετε λίγη γεύση και κρέμα. Το οξύ στο γάλα κάνει επίσης μια καλή προσφορά κρέατος. Χρησιμοποιήστε το στο κοτόπουλο σας ή σε μαρινάδα με βάση το κρέας.

Αποφύγετε το πλήρες γάλα

Όταν είστε έγκυος, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αλλάζει, καθιστώντας σας πιο ευάλωτο σε ορισμένα βακτηρίδια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούν ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Το ακατέργαστο γάλα είναι μια πιθανή πηγή ενός αριθμού βακτηρίων, όπως η Listeria, η Salmonella και η E. coli. Η έκθεση σε αυτά τα βακτηρίδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι επικίνδυνη για εσάς και το μωρό σας, γι 'αυτό συνιστάται να μην καταναλώνετε νωπό γάλα ή νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που καλλιεργείται από νωπό γάλα. Ενώ το καλλιεργημένο γάλα γίνεται με βακτήρια, είναι φιλικά βακτηρίδια, όχι τα είδη που προκαλούν βλάβη.