Διαφορά μεταξύ του Dannon Yogurt & Lifeway Kefir

Γιαούρτι Dannon και Kefir Lifeway, δύο δημοφιλείς μάρκες καλλιεργημένων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, έχουν διαφορές που μπορεί να σας κάνουν πιο μερικούς σε ένα πάνω από το άλλο. Τόσο γιαούρτι όσο και κεφίρ είναι καλές πηγές ασβεστίου, καλίου, βιταμινών Β και πρωτεϊνών. Μπορεί να είναι ευκολότερο και για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Οι μάρκες εισάγουν διαφορές που ξεπερνούν τις ομοιότητες και τις διαφορές στα ίδια τα προϊόντα.

Βίντεο της Ημέρας

Καλλιέργεια

Η καλλιέργεια είναι η διαδικασία προσθήκης είτε βακτηρίων είτε κόκκων στο γάλα για να δημιουργηθεί είτε γιαούρτι είτε κεφίρ, αντίστοιχα. Ο αριθμός και ο τύπος των πολιτισμών και των βημάτων που εμπλέκονται επηρεάζουν αυτό που καταλήγει στα έντερα σας και πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται σε κάθε τροφή. Το γιαούρτι βράζει και ψύχεται, πριν εισαχθούν βακτήρια από ξεχωριστό γιαούρτι. Το κεφίρ καλλιεργείται με την προσθήκη ζωντανών κόκκων κεφίρ στο νωπό γάλα. Το Dannon περιέχει Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus, και τα δύο υγιή, προβιοτικά βακτηρίδια. Το Lifeway περιέχει μια συμβιωτική αποικία περίπου 30 διαφορετικών τύπων βακτηριδίων και ζύμης.

Εντάσεις

Το γιαούρτι είναι καλό για τα έντερά σας όταν υπάρχουν βακτήρια Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus, ζωντανά και ενεργά. Όταν αυτό είναι αλήθεια, αυτά τα βακτήρια καθαρίζουν τα έντερά σας και τροφοδοτούν άλλα φιλικά βακτηρίδια στα έντερα σας, αν και πρέπει να τρώτε γιαούρτι καθημερινά για να διατηρήσετε αυτές τις κουλτούρες. Η Εθνική Ένωση για το Γιαούρτι παρέχει μια σφραγίδα που πιστοποιεί την παρουσία ζωντανών, ενεργών καλλιεργειών γιαουρτιού. Τα περισσότερα γιαουρτιά Dannon εμφανίζουν αυτή τη σφραγίδα. Οι πολιτισμοί Kefir κατοικούν στα έντερά σας, οπότε δεν χρειάζεται να τα αναπληρώσετε τόσο συχνά. Τα βακτήρια σκοτώνουν συνεχώς τα κακά βακτηρίδια, θεραπεύουν τα υπάρχοντα έλκη και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Η πέψη

Η διαδικασία ζύμωσης κάνει πιο εύκολη την πέψη τόσο για το γιαούρτι Dannon όσο και για το kefir Lifeway, αν είσαι δυσανεξία στη λακτόζη. Το γιαούρτι ζυμώνεται στους 100 βαθμούς F για περίπου 8 έως 16 ώρες. Το κεφίρ ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 48 ώρες. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης επιτρέπει την ενεργοποίηση των ενζύμων που διασπούν τη λακτόζη, το φυσικώς απαντώμενο σάκχαρο στα γαλακτοκομικά προϊόντα που δημιουργεί αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Ωστόσο, το κεφίρ μπορεί να είναι πιο εύπεπτο, διότι χρησιμοποιεί μικρότερα τυρόπηλα και η ευρύτερη περιοχή των βακτηρίων μπορεί να διασπάσει περισσότερη λακτόζη.

Πρόσθετα

Ενώ και τα δύο προϊόντα έχουν πολλά οφέλη, το kefir Lifeway τραβά μπροστά από το γιαούρτι Dannon ως την πιο υγιεινή επιλογή λόγω των προσθέτων στο γιαούρτι Dannon. Το Lifeway ζαχαροπλαστική προϊόντα με γεύση φρούτων με ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και μερικές φορές προσθέτει βιταμίνες Α και D στους τύπους του. Ο Dannon, από την άλλη πλευρά, προσθέτει άμυλο αραβοσίτου, γλουτένη, ασπαρτάμη, φρουκτόζη, πηκτίνη και ζελατίνη.Η ζελατίνη, ακόμη και όταν το kosher, μπορεί να προέρχεται από ψάρι, βοδινό κρέας ή χοιρινό κρέας.