Το μπριζόλα Chuck είναι ένα ευπροσάρμοστο κρέας και όχι μόνο επειδή είναι γνωστό με πολλά ονόματα. Λονδίνο μπριζόλα, μπριζόλα ώμου, μπριζόλα ώμου μισό κομμένο και αγγλική μπριζόλα είναι όλα γαστρονομικά monikers για αυτό το κομμάτι ώμου. Chuck μπριζόλα είναι επίσης ένα προϋπολογισμό σοφός αγοράσουν όταν η οικογένειά σας θέλει μπριζόλα, αλλά ο προϋπολογισμός σας λαχταρώνει την εξοικονόμηση. Και η μπριζόλα δεν είναι μόνο μια πολύ ταλαντούχα επιλογή στο τμήμα ονομασίας. η ευελιξία του επεκτείνεται στην προετοιμασία στην κουζίνα του σπιτιού.
Βίντεο της ημέρας
Ψησταριά
->
Ψησταριά. Όταν το Σαββατοκύριακο σας προσφέρει λίγο περισσότερη προετοιμασία, πυρπολίστε τη σχάρα και ρίξτε μερικές μπριζόλες για την οικογένειά σας - ή τους φίλους σας εάν ο προϋπολογισμός σας θα τεντωθεί τόσο μακριά. Περίπου 6 έως 8 ώρες πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ετοιμάστε μια μαρινάδα. Ενώ είναι μια γευστική κοπή, τσοκ τείνει να είναι μια πιο σκληρή επιλογή, έτσι μια μαρινάδα τρυφερά το κρέας κατά τη διάρκεια αρκετών ωρών. Συνδυάστε μια γευστική βάση, όπως Worcestershire, κρασί ή σάλτσα σόγιας, και ένα οξύ, όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι, για να τρυφερή το βόειο κρέας. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για αρκετές ώρες. Μόλις η σχάρα σας είναι ζεστή, τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα και στη σχάρα για 15 έως 20 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ομορφιά.
Skillet
->
![]()
Skillet. Photo Credit: Stockbyte / Getty Images
Αν δεν έχετε τη διάθεση να παλέψετε με μια μεγάλη σχάρα ή μια τσάντα με κάρβουνο, η σόμπα σας είναι ένα καλό μέσο μαγειρέματος για μια μαριναρισμένη μπριζόλα τσοκ. Χρησιμοποιήστε μια μη κολλητική κατσαρόλα έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στην κατσαρόλα, καταστρέφοντας μια απολύτως καλή κοπή βοδινού. Χρησιμοποιήστε λαβίδες αντί για πιρούνι για να γυρίσετε το βόειο κρέας. Όταν τρυπάτε μια μπριζόλα, οι χυμοί διαφεύγουν, αφήνοντας μια μπριζόλα ψιλοκομμένο λιγότερο υγρή και τρυφερή. Βράστε το μπριζόλα για 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά και στη συνέχεια το μεταφέρετε σε μια πλάκα. Αφήστε την μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν φέρετε για να εξασφαλίσετε ότι οι χυμοί θα μετακινηθούν προς το κέντρο της μπριζόλας.
Αργή κουζίνα
->
![]()
Αργή κουζίνα. Photo Credit: Matthew Hart / iStock / Getty Images
Δεδομένης της αυστηρότερης υφής της μπριζόλας, η ζύμωση είναι μια μέθοδος που την καθιστά ελκυστική και δεν απαιτεί μαρινάρισμα. Και η κρέμα γίνεται εύκολη και αποτελεσματική εάν χρησιμοποιείτε μια βραδεία κουζίνα. Πριν φύγετε για την ημέρα ή βάλτε το to-dos σας, τοποθετήστε το μπριζόλα στο κάτω μέρος του σκεύους και προετοιμάστε ένα χυμώδες υγρό που περιλαμβάνει συστατικά όπως ζωμό βοείου κρέατος, κόκκινο κρασί, Worcestershire, νέκταρ agave και μπαχαρικά. Ρίξτε το υγρό πάνω από το βόειο κρέας και αφήστε το να μαγειρέψει για 4 έως 6 ώρες ή μέχρι να πέσει το κρέας.
Δύο γεύματα για την τιμή ενός
->
![]()
Πιπέρι Shepherd.Photo Credit: Chris Elwell / iStock / Getty Images
Τεντώστε ακόμα περισσότερο τον προϋπολογισμό σας με το μαγείρεμα μια φορά και τρώτε δύο φορές. Κόψτε τη μπριζόλα που απομένει και ενσωματώστε την σε μια πίτσα πλούσιας ποιμενίδας ή πίτα κατσαρόλας. Μπορείτε να κάνετε διπλό καθήκον και να κάνετε ένα χοντρό σάλτσα από οποιοδήποτε παραμένον υγρό. Ανακατέψτε τη μπριζόλα και ανακατέψτε με σάλτσα ντομάτας ή salsa verde για φουίττας. Μπορείτε επίσης να τεντώσετε μια σούπα που αγοράσατε σπιτικά ή στο κατάστημα προσθέτοντας ψιλοκομμένη μπριζόλα για να φτιάξετε ένα φθηνό και πλούσιο γεύμα.
