Βουτιά Συμβουλές για κέικ Pops

Τα Cake pops είναι πλούσια, κρεμώδη λιχουδιές που θα εντυπωσιάσουν τους λάτρεις της επιδόρπιας στη ζωή σας. Αφού ανακατεύετε ένα ψημένο κέικ με πάγωμα και τυλίγετε το μείγμα σε μικρές μπάλες, ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε το πιο δύσκολο μέρος της διαδικασίας: βυθίζοντας τα μικροσκοπικά σκεύη σε μια λιωμένη επίστρωση σοκολάτας. Μόλις έχετε βάλει με επιτυχία τα πρώτα σας λίγα κέικ σκάει, ωστόσο, θα βρείτε ότι η διαδικασία δεν είναι αυτή που εκφοβίζει.

Βίντεο της Ημέρας

Χρόνος Ψύξης

Τοποθετήστε τις μπάλες του κέικ σε ένα φύλλο μπισκότου που καλύπτεται με κερωμένο χαρτί και ψύξτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, για εμβάπτιση. Αν βιάζεστε, μπορείτε να βάλετε το κέικ στον καταψύκτη για περίπου 20 λεπτά, αλλά εάν είναι πολύ κρύο, η επικάλυψη είναι πιο πιθανό να σπάσει καθώς ψύχεται και στεγνώνει.

Υλικό επικάλυψης

Χρησιμοποιήστε το λιωμένο φλοιό αμυγδάλου ή τη σοκολάτα τήξης για μια σφριγηλή, λαμπερή επίστρωση. Ο φλοιός αμυγδάλου είναι μια επικάλυψη καραμελών με γεύση, συνήθως διαθέσιμη σε σοκολάτα ή βανίλια, και έχει σχεδιαστεί για να λιώσει και να στεγνώσει σε μια σκληρή, συμπαγή επίστρωση.

Ασφαλείς μπαστούνια

Αφού οι μπάλες του κέικ στερεωθούν στο ψυγείο για μερικές ώρες, βάλτε τις στο μπαστούνι του γλειφιτζούριου. Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα από την επικάλυψη και βυθίζουμε την άκρη κάθε ραβδιού στην λιωμένη επικάλυψη πριν την εισάγουμε περίπου 1/4 ίντσα βαθιά σε μια μπάλα του κέικ. Βάλτε το κέικ πίσω στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ακόμη λεπτά για να επιτρέψετε την επίστρωση να σκληρύνει και να ασφαλίσει το ραβδί γλειφιτζούρι μέσα στο κέικ pop.

Χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα

Μπορείτε να λιώσετε την επίστρωση σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων αν το προτιμάτε, αλλά κρατήστε το πάνω από το νερό που σιγοβράζει σε ένα διπλό λέβητα ενώ βυθίζετε το κέικ σκάει. Η θερμότητα από τον διπλό λέβητα θα διατηρήσει την επίστρωση σε σταθερή θερμοκρασία και δεν θα χρειαστεί να τοποθετήσετε την επίστρωση πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων κάθε λίγα λεπτά καθώς παχύνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν η επίστρωση φαίνεται πάρα πολύ παχιά, ανακατεύετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικών.

Διαδικασία εμβάπτισης

Βυθίστε ένα κέικ pop στην επικάλυψη σοκολάτας και αφήστε το περίσσευμα της επικάλυψης να αποσταθεί για λίγα δευτερόλεπτα πάνω από τον διπλό λέβητα. Ψιλοκόψτε το κέικ ποπ με χρωματιστό σάκχαρο ή πασπαλίζετε ενώ είναι ακόμα υγρό και κολλήστε το καθαρό άκρο του ραβδί γλειφιτζούρι σε ένα κομμάτι του Styrofoam. Αφήστε το κέικ να στεγνώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τυλίξετε τα σε μεμονωμένες σακούλες καραμελών ή προετοιμάζοντάς τα για εμφάνιση.