Τα φασόλια υπολογίζονται ως υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες σε μια διαβητική δίαιτα;

Τα φασόλια, σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως πηγή πρωτεϊνών για χορτοφάγους. Ωστόσο, αποτελούν επίσης σημαντική πηγή υδατανθράκων, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για να υπολογίσει πώς να τα μετράει εάν ακολουθείτε μια δίαιτα για διαβήτη. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη το περιεχόμενο των υδατανθράκων, ανεξάρτητα από τον τρόπο που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια σας.

Βίντεο της Ημέρας

Τα φασόλια περιέχουν πολλά άμυλο και φυτικές ίνες, επομένως συχνά ταξινομούνται ως αμυλώδη λαχανικά. Για παράδειγμα, το 1/2 φλιτζάνι φακές ή τα φασόλια έχει περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων περίπου 8 γραμμαρίων ινών, και 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια έχει 22,5 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 6 γραμμάρια 3 γραμμάρια ινών. Για έναν διαβητικό, αυτό θα ήταν περίπου 1 1/2 15-gram υδατανθράκων μερίδες.

Το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. συνιστά την καταμέτρηση των φασολιών ως πρωτεΐνης αν δεν έχετε ήδη ανταποκριθεί στις συνιστώμενες μερίδες πρωτεϊνών σας με άλλα τρόφιμα και μετρώντας τις υπόλοιπες μερίδες φασολιών τρώτε ως μέρος των φυτικών σας μερίδων. Εάν είστε διαβητικοί και μετρώνετε τους υδατάνθρακες, ωστόσο, θα πρέπει να μετρήσετε τους υδατάνθρακες στα φασόλια και να τους συμπεριλάβετε στους συνολικούς σας υδατάνθρακες για το γεύμα, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε φασόλια ως πηγή πρωτεΐνης για το γεύμα. Όταν μετράτε υδατάνθρακες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα γραμμάρια ινών από τους συνολικούς υδατάνθρακες για να αποκτήσετε καθαρούς υδατάνθρακες αν μια μερίδα τροφής περιέχει περισσότερα από 5 γραμμάρια. Αυτό θα φέρει τους υδατάνθρακες σε πολλούς τύπους φασολιών κάτω σε περίπου 15 γρ.

Φασόλια Vs. Ζωική πρωτεΐνη

Παρόλο που τα φασόλια παρέχουν πρωτεΐνες, δεν πρέπει να είναι η μόνη πηγή πρωτεϊνών σας, επειδή δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας και άλλες πηγές πρωτεΐνης με βάση τα ζώα. Όσο καταναλώνετε ένα μείγμα πηγών πρωτεϊνών - όπως το ρύζι και τα φασόλια, τα φασόλια και τα γαλακτοκομικά ή τα φασόλια και το κρέας - όλη την ημέρα, θα πάρετε πολλά απαραίτητα αμινοξέα.