Ψυκτίζετε Butternut Squash;

Το squash της Butternut είναι μια χειμερινή κολοκύθα με ήπια, ελαφρώς καρυδιού γεύση. Όπως όλα τα χειμωνιάτικα κολοκύθα, το κολοκυθάκι είναι ένα λιπαρό και χωρίς χοληστερόλη, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βήτα-καροτένιο, βιταμίνη C, φολικό οξύ, νιασίνη και κάλιο. Κατάλληλα αποθηκευμένο σε βέλτιστες συνθήκες, το squash της Butternut διατηρεί την ποιότητά του έως και έξι μήνες.

Βίντεο της ημέρας

Επιλογή

Ένα ώριμο κολοκύθα είναι γερό και αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του. Επιλέξτε κολοκυθάκια με σκληρό, σκληρό και λεία, βουτυρώδη ή μπεζ χρώμα. Αποφύγετε τη σκασίματα με μαλακά κηλίδες, λάκκους, κηλίδες ή μούχλα, ή σκουός με μαλακά φλούδα, τα οποία δεν είναι ώριμα. Αποθηκεύστε σκουός μόνο αν έχει στερέψει ένα στέλεχος, καθώς το squash δεν θα κρατήσει καλά. Χρησιμοποιήστε ασταθή σκουός αμέσως.

Ολόκληρο

Ολόκληρη η κολοκυθάκια κρασιού διατηρεί καλύτερα σε ένα δροσερό δωμάτιο όπου η σκουός δεν θα παγώσει. Για μακροχρόνια αποθήκευση, ο ιδανικός λόγος είναι 45 έως 50 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η κολοκυθόπιτα διατηρεί την ποιότητα μέχρι και έξι μήνες. Αποθηκεύστε το σκουός σε ράφια ή τραπέζια και όχι σε κρύο πάτωμα. Και οι ψυχρότερες και οι θερμότερες θερμοκρασίες συντομεύουν το χρόνο αποθήκευσης. Μεγαλύτερο σκουός αποθηκεύει περισσότερο από το μικρότερο squash. Αποφύγετε την αποθήκευση ολόκληρης της σκουός στο ψυγείο επειδή η υγρασία προκαλεί γρήγορη επιδείνωση της σκουός.

Αποκοπή

Ψυγίστε το κομματάκι κοπής αμέσως. Τυλίξτε το σκουός με ασφάλεια στο πλαστικό περιτύλιγμα ή σπρώξτε το σκουός σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σκουός στο πιο συρταρωτό συρτάρι του ψυγείου σας. Όταν σκεπαστεί καλά, κομμένο κολοκύνθη αλλά διατηρεί την ποιότητα στο ψυγείο μέχρι πέντε ημέρες. Μην αποθηκεύετε κομμένα σκουός κοντά σε ώριμα φρούτα όπως μήλα ή αχλάδια, καθώς η απελευθέρωση αερίου αιθυλενίου μειώνει τη διάρκεια αποθήκευσης του σκουός.

Μαγειρεμένα

Για να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο squash, μεταφέρετε το σκουός σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε μαγειρεμένη κολοκυθάκια στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε τέσσερις έως πέντε ημέρες. Αναθέρμανση μαγειρεμένα σκουός σε μια κατσαρόλα ή στον φούρνο μικροκυμάτων σας.