Τα στοιχεία για το βενζοϊκό νάτριο

Το βενζοϊκό νάτριο είναι ένα συντηρητικό που βρίσκεται σε μια ποικιλία τροφίμων, ποτών και καρυκευμάτων. Αν και γενικώς αναγνωρίζεται ως ασφαλής σε μικρές δόσεις, το βενζοϊκό νάτριο μπορεί να προκαλέσει επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία υπό ορισμένες συνθήκες. Η εκμάθηση των γεγονότων σχετικά με το βενζοϊκό νάτριο σας επιτρέπει να αξιολογείτε με μεγαλύτερη ακρίβεια τους κινδύνους και τα οφέλη.

Βίντεο της ημέρας

Χρησιμοποιεί

Η πιο κοινή πηγή βενζοϊκού νατρίου είναι το φαγητό. οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν ως συντηρητικό για την αποφυγή αλλοίωσης. Οξύ προϊόντα όπως η ξυλάδα, οι ζελέ και οι μαρμελάδες, η ζεστή σάλτσα και η σόδα είναι οι πιο συνηθισμένες πηγές βενζοϊκού νατρίου. Λιγότερο συχνά, βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία της υπεραιμοναιμίας, μιας σπάνιας διαταραχής που προκαλεί τη συσσώρευση περίσσειας αμμωνίας στο αίμα. Ίχνη βενζοϊκού νατρίου υπάρχουν φυσικά σε μερικά τρόφιμα και καρυκεύματα, όπως τα βακκίνια, η κανέλα, τα δαμάσκηνα και τα μήλα.

Επιδράσεις στην υγεία

Η ποσότητα βενζοϊκού νατρίου στα τρόφιμα είναι τόσο χαμηλή και είναι απίθανο να προκαλέσει σημαντικές παρενέργειες στους περισσότερους ανθρώπους. Μετά την κατάποση, απορροφάται ταχέως και μεταβολίζεται από το ήπαρ πριν εκδιωχθεί από τα νεφρά. Το βενζοϊκό νάτριο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Σύμφωνα με το τεύχος του Δεκεμβρίου του 2007 με τίτλο «Προοπτικές για την Υγεία του Περιβάλλοντος», έχει επίσης εμπλακεί ως πιθανή αιτία για υπερκινητικότητα σε παιδιά με διαταραχή υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής. Το βενζοϊκό νάτριο από μόνο του δεν προκαλεί τη διαταραχή και απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να καθοριστεί ο ρόλος, αν υπάρχει, στην επιδείνωση της υπερκινητικότητας.

Σχηματισμός βενζολίου

Το βενζόλιο είναι μια χημική ουσία που έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο λευχαιμίας και άλλων μορφών καρκίνου του αίματος. Ενώ το βενζονικό νάτριο δεν περιέχει βενζόλιο, μπορεί να σχηματίσει βενζόλιο όταν συνδυάζεται με ασκορβικό οξύ. Η Ένωση Βιολογικών Καταναλωτών αναφέρει ότι επίπεδα βενζολίου μεταξύ δύο και 20 μερών ανά δισεκατομμύριο έχουν βρεθεί σε ορισμένα αναψυκτικά που περιέχουν βενζοϊκό νάτριο και ασκορβικό οξύ, γνωστό και ως βιταμίνη C. Το ασφαλές επίπεδο βενζολίου για πόσιμο νερό είναι μόνο πέντε μέρη ανά δισεκατομμύριο τις ποσότητες βενζολίου σε ορισμένα αναψυκτικά ανησυχούν για την υγεία.

Παράγοντες

Παρά τις πιθανές παρενέργειές του, το βενζοϊκό νάτριο έχει προσδιοριστεί ως ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα σε ποσότητες έως 0,1% κατά βάρος. Αν ανησυχείτε για τους κινδύνους για την υγεία του βενζοϊκού νατρίου, ελέγξτε τις ετικέτες τροφίμων και ποτών πριν αγοράσετε. Για να μειώσετε τον κίνδυνο έκθεσης σε βενζόλιο, αποφύγετε την αγορά αναψυκτικών που απαριθμούν τόσο συστατικά του ασκορβικού οξέος όσο και του βενζοϊκού νατρίου.