Το γλουτένη στο ψωμί του Ιεζεκιήλ

Τα προϊόντα ψωμιού δημητριακών του Ezekiel, φτιαγμένα από το Food for Life, είναι άλευρα ψωμιού. Επειδή τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους δεν είναι αλεσμένα, τα ψωμιά δημητριακών συνήθως περιέχουν ακόμα σπόρους που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι και σπέρματα. Το Food for Life κάνει προϊόντα χωρίς γλουτένη, αλλά το ψωμί του Ezekiel, τα muffins και οι tortillas δεν είναι μεταξύ τους.

Βίντεο της Ημέρας

Σημασία

Σχετικά με το ψωμί του Ιεζεκιήλ

Το ψωμί του Ιεζεκιήλ περιέχει σιτάρι, κριθάρι, φασόλια, φακές, κεχρί και σίκαλη. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό σιτάρι ή το άσπρο ψωμί που είναι φτιαγμένο από κόκκους σιταριού σε άλευρα, το ψωμί του Ιεζεκιήλ χρησιμοποιεί αυτούς τους κόκκους αφού έχουν βλαστήσει - ή ξεκίνησε τη διαδικασία βλάστησης. Επειδή συνδυάζει όσπρια και σπόρους στη ζύμη του, το ψωμί του Ιεζεκιήλ περιέχει περισσότερα αμινοξέα από τα παραδοσιακά ψωμιά. Περισσότερα αμινοξέα σημαίνει ότι το ψωμιζόμενο ψωμί έχει περισσότερες πρωτεΐνες, ιδιαίτερα πολύτιμες για τους χορτοφάγους. Το ψωμί του Ιεζεκιήλ είναι ένα προϊόν ολικής αλέσεως και μετράει προς τα ελάχιστα τρία 1 oz. μερίδες το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου σας συνιστά να καταναλώνετε καθημερινά.

Προϊόντα χωρίς γλουτένη

Το Food for Life κάνει ψωμιά χωρίς γλουτένη, αγγούρια και τορτίγια. Αυτά πωλούνται με μια ετικέτα που δηλώνει σαφώς ότι είναι χωρίς γλουτένη. Εάν πρέπει να φάτε χωρίς γλουτένη αλλά θέλετε να καταναλώσετε σπόρους που έχουν βλαστήσει, η εταιρεία κάνει επίσης μια τορτίγια καλαμποκιού χωρίς ζυμομύκητα, σίτο και γλουτένη που περιλαμβάνει το βασικό συστατικό του αραβοσίτου.

Εύκολα πέψη

Εάν αποφύγετε τη γλουτένη λόγω δυσανεξίας και όχι κοιλιοκάκτου, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για την προσπάθεια του Ιεζεκιήλ ή άλλων ψωμιών με σπόρους. Οι ψεκασμένοι κόκκοι μπορεί να είναι πιο εύπεπτοι από τα παραδοσιακά ψωμιά και μπορεί να μην προκαλέσουν κάποια από τα συμπτώματα που σχετίζονται με το παραδοσιακό σιτάρι. Κατά τη βλάστηση, ένα ένζυμο καταστρέφει τον αναστολέα ανάπτυξης που εμποδίζει τους σπόρους να βλαστήσουν χωρίς κατάλληλες συνθήκες. Το άμυλο που αποθηκεύεται μέσα στον σπόρο γίνεται διαθέσιμο στο αναπτυσσόμενο φυτό - και σε εσάς - σε μια πιο εύπεπτη μορφή.