Μεγάλη Βόρεια Φασόλια Vs. Κονσέρβες Λευκών Φασολιών

Όταν πρόκειται να φτιάξετε ένα παλιομοδίτικο φασόλι, πιθανότατα θα φτάσετε στα λευκά φασόλια. Τα λευκά φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως θρεπτικά συστατικά, ακόμη και σήμερα, όταν τα φρέσκα τρόφιμα είναι πάντα διαθέσιμα, είναι παρήγορο να έχετε μια τσάντα ή ένα κονσέρβα φασολιών στο χέρι. Μπορείτε να πάρετε τα τυποποιημένα λευκά ναυτικά φασόλια σε πακέτα ή κουτάκια στο σούπερ μάρκετ σας, ή μπορείτε να αναζητήσετε μια πιο νόστιμη εναλλακτική λύση όπως τα μεγάλα φασόλια Βόρειας Θάλασσας.

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι Λευκών Φασολιών

Στη Γαλλία, τα μικρά λευκά φασόλια από το Tarbes είναι η παραδοσιακή επιλογή για το διάσημο αγροτικό πιάτο. Οι Ιταλοί ευνοούν το cannelini, ένα λευκό φασόλι. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το πιο γνωστό λευκό φασόλι είναι το φασόλι ή το φασόλι της Βοστώνης, που ονομάζεται έτσι επειδή ήταν το βασικό φαγητό του Ναυτικού σε μια στιγμή. Όλα αυτά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και εξαιρετικά ευέλικτα στα χέρια ενός ικανού μαγειρέματος.

Μεγάλη Βόρεια Φασόλια

Τα μεγάλα φασόλια Βόρειας είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της χώρας και έχει μια αφοσιωμένη ακολουθία μεταξύ των ενθουσιωδών φαγητών. Είναι ένα φασόλι μεσαίου μεγέθους, μεγαλύτερο από το φασόλι, αλλά μικρότερο από το κανελίνι ή τα φασόλια. Μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα, αλλά τείνουν να τα κάνουν απαλά. Είναι πιθανότερο να τα βρείτε πωλούνται σε ξηρή μορφή στο σουπερμάρκετ. Τα μεγάλα φασόλια της Βόρειας έχουν μια λεπτή γεύση και μια ομαλή, κρεμώδη υφή όταν μαγειρεύονται.

Κονσέρβες Λευκών Φασολιών

Εκτός αν ψάχνετε συγκεκριμένα μια εναλλακτική λύση, σχεδόν οποιοδήποτε κουτάκι λευκών φασολιών που αγοράζετε θα περιέχει φασόλια. Εργασίες εμπορικής επεξεργασίας αναρωτιούνται με φασόλια ναυτικού, μαλακώνοντας τα σχετικά παχιά τους δέρματα και δίνουν στα μαγειρεμένα φασόλια μια ομαλότερη υφή απ 'ότι θα είχατε στο σπίτι. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια εξαλείφουν επίσης ώρες κουρελιασμένου εμποτισμού και σιγοβράζοντας, τα οποία έγιναν στο εργοστάσιο συσκευασίας όταν τα φασόλια ήταν κονσερβοποιημένα. Στην κάτω πλευρά, τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να γίνουν άχυρα από το υπερσκελισμό και είναι συνήθως υψηλά σε νάτριο από το αλάτισμα. Τραβήξτε τα καλά κάτω από ένα σουρωτήρι πριν τα χρησιμοποιήσετε.