Πώς μεταδίδονται οι μεταδοτικές ασθένειες;
Πίνακας περιεχομένων:
συνήθως με τη μορφή εμέτου και διάρροιας, που συμβαίνει αφού τρώτε τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από βακτηρίδια, ιούς ή παράσιτα που ονομάζονται παθογόνα. Τα παθογόνα των τροφιμογενών ασθενειών περιλαμβάνουν τα Ε. Coli, Shigella, salmonella, listeria και clostridium. Η τροφική ασθένεια μεταδίδεται με διάφορους τρόπους και σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να προληφθεί.
Βίντεο της Ημέρας
Οδός-Fecal Route
Ορισμένοι τύποι τροφιμογενών νόσων μεταδίδονται μέσω της οδού από το στόμα-κόπρανα. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτηρίδια στα κόπρανα μολύνουν το φαγητό σας, συνήθως μέσω υποπεριόδων υγιεινής. Εάν δεν πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά τη χρήση του μπάνιου, κινδυνεύετε να μολυνθείτε καθώς προετοιμάζετε ένα γεύμα. Η κατανάλωση των τροφίμων που έχουν μολυνθεί με βακτήρια, όπως το Shigella με αυτό τον τρόπο, μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε. Η μόλυνση των πηγών γλυκού νερού με την περιττωματική ύλη, ένα φαινόμενο που είναι συχνότερο στις αναπτυσσόμενες χώρες από ό, τι στη Βόρεια Αμερική, είναι ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορεί να επηρεαστεί από την ασθένεια των τροφίμων.
Μόλυνση επιφανειών
Τα ακατέργαστα ή μη ψημένα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν μια οδό μετάδοσης για τροφικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της ασθένειας από τη σαλμονέλα. Το μαγείρεμα των τροφίμων σε ελάχιστες εσωτερικές θερμοκρασίες, μεταξύ 145 και 160 βαθμών F ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, εξαλείφει τον κίνδυνο αυτής της τροφικής δηλητηρίασης. Οι αποστειρωμένες επιφάνειες κουζίνας και σκεύη μπορούν να αποτρέψουν αυτό το είδος διατροφικής ασθένειας. Τα βακτήρια από ωμά αυγά και πουλερικά που παραμένουν στις σανίδες κοπής, μαχαίρια και πάγκους κουζίνας έχουν την πιθανότητα να μολύνουν άλλα τρόφιμα. Όταν τρώτε τα μολυσμένα τρόφιμα, μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα όπως ναυτία, έμετος και κεφαλαλγία.
Ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων
Η μη σωστή αποθήκευση των μαγειρεμένων τροφίμων είναι ένας άλλος πιθανός τρόπος για την εμφάνιση διατροφικών ασθενειών. Τα βακτήρια αναπτύσσονται στο φαγητό σας εάν το πιάτο έχει παραμείνει χωρίς ψύξη για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Τρώτε ζεστά πιάτα αμέσως μετά από να μειώσετε τον κίνδυνο σας. αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα ψυγείο 40 βαθμών F μέσα σε δύο ώρες.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα της τροφικής νόσου κυμαίνονται από μικρές περιπτώσεις ναυτίας έως πιο σοβαρές επιπλοκές όπως αφυδάτωση. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα και όλες τις σχετικές συσκευασίες αντικειμένων που υποψιάζεστε ότι σας έχουν κάνει να νοσούν, για να εντοπίσετε την ακριβή φύση του προβλήματος. Το τοπικό τμήμα υγείας σας μπορεί να ελέγξει τα αντικείμενα για να καθορίσει εάν η ασθένεια που προκαλείται από τρόφιμα αποτελεί απειλή για τη μεγαλύτερη κοινότητα σας. Μιλήστε στο γιατρό σας εάν τα συμπτώματά σας παραμείνουν για περισσότερο από δύο ημέρες.
