Πώς το σώμα Digest Milk;

Το σώμα δεν είναι κατασκευασμένο για γάλα. Καθώς μεγαλώνετε, η παραγωγή λακτάσης του σώματός σας μειώνεται. Ένα σημαντικό ένζυμο, η λακτάση χωνεύει το σάκχαρο λακτόζης στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα άτομο έχει περισσότερο ή λιγότερο λακτάση από το επόμενο. Μερικοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν μια τόσο μεγάλη πτώση στη λακτάση που καταναλώνει γάλα είναι δυσάρεστη και ακόμη και επώδυνη, με αποτέλεσμα γαστρεντερική δυσφορία.

Βίντεο της Ημέρας

Ζωικό Γάλα

Οι άνθρωποι είναι σε αντίθεση με πολλά άλλα ζώα στη γη, επειδή πίνουν το γάλα που παράγεται από άλλα ζώα. Αλλά δεν είναι όλοι το γάλα όμοιο - διαφορετικά ζώα παράγουν γάλα με διαφορετικές θρεπτικές ουσίες και ενώσεις. Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη στο γάλα που δεν μπορούν να επεξεργαστούν όλοι οι άνθρωποι. Η ποσότητα λακτόζης στο γάλα ποικίλλει ανάλογα με το ζώο. Το γάλα κατσίκας, για παράδειγμα, έχει λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό γάλα.

Ρόλος της λακτάσης

Η λακτάση είναι ένα βασικό ένζυμο στην πέψη της λακτόζης. Το λεπτό έντερο παράγει λακτάση. Εάν το σώμα σας παράγει μόνο μια μικρή ποσότητα λακτάσης, έχετε αυτό που ονομάζεται ευαισθησία στη λακτόζη. Μπορείτε να πάρετε λακτόζη σε μικρές ποσότητες γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά αντιμετωπίζετε πόνο και δυσφορία εάν καταναλώνετε πάρα πολύ. Εάν το λεπτό έντερο δεν επεξεργάζεται τη λακτόζη, μετακινείται στο παχύ έντερο, όπου τα βακτήρια ζυμώνουν τη ζάχαρη και παράγουν διοξείδιο του άνθρακα. Το αποτέλεσμα είναι το αέριο, το φούσκωμα, η κράμπες και η διάρροια.

Λαμβάνια Λακτόζης

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κοινή κατάσταση. Σύμφωνα με άρθρο του Σεπτεμβρίου 2009, "Το σημερινό των ΗΠΑ", όσο το 60% του παγκόσμιου πληθυσμού δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί τη λακτόζη στο ζωικό γάλα. Οι ερευνητές θεωρούν ότι η δυνατότητα να πίνουν γάλα είναι μια προσαρμογή που έχει συμβεί με διαφορετικούς ρυθμούς μεταξύ διαφορετικών κοινωνιών σε όλο τον κόσμο. Ενώ τα περισσότερα άτομα της βορειοευρωπαϊκής καταγωγής είναι σε θέση να πίνουν αγελαδινό γάλα, σχεδόν κανένας Native American δεν αναφέρει την ικανότητα επεξεργασίας της ζάχαρης της λακτόζης.