Πόσο καιρό να χωνέψει τα ζυμαρικά;
Πίνακας περιεχομένων:
Πόσο ένα συγκεκριμένο φαγητό παίρνει για να χωνέψει εξαρτάται πρωτίστως από το μακρόπνοο μακιγιάζ του. Από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, οι υδατάνθρακες χωνεύουν το ταχύτερο, ενώ τα λίπη είναι τα πιο αργά για χώνευση. Τα ζυμαρικά αποτελούνται κατά κύριο λόγο από υδατάνθρακες με κάποια πρωτεΐνη και ίχνη λίπους. Ένα άλλο στοιχείο της κρίσης της ταχύτητας πέψης του γεύματος ζυμαρικών σας είναι αυτό που παρασκευάζεται από τα ζυμαρικά.
Βίντεο της Ημέρας
Παράγοντες στους χρόνους διέλευσης τροφών
Ένας άλλος παράγοντας για το πόσο χρόνο παίρνουν τα ζυμαρικά σας για να αφομοιώσουν είναι το είδος των υδατανθράκων που αποτελείται από. Το λευκό ζυμαρικό είναι κατασκευασμένο από εξευγενισμένο αλεύρι το οποίο έχει αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος των ινών του κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Τα ινώδη συστατικά επιβραδύνουν την πέψη και χωρίς αυτά οι υδατάνθρακες αφομοιώνουν και απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως από σιτάρι, καστανό ρύζι ή quinoa, από την άλλη πλευρά, εξακολουθούν να διατηρούν την ίνα και χωνεύονται πιο αργά. Τα άλλα περιεχόμενα του γεύματός σας μπορούν να επηρεάσουν και το χρόνο μετάβασης. Εάν τα ζυμαρικά σας ήταν καλυμμένα με σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να επιβραδύνει την πέψη. Πόσα ζυμαρικά τρώτε επηρεάζουν επίσης τον χρόνο διαμετακόμισης, καθώς οι μεγαλύτεροι όγκοι ζυμαρικών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν.Χρόνος πραγματικής διαμετακόμισης
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου του Κολοράντο, οι χρόνοι διέλευσης ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των ατόμων. Η ποικιλία των παραγόντων που επηρεάζουν την πέψη καθιστά αδύνατη την παροχή συγκεκριμένου χρόνου για την πέψη των ζυμαρικών. Ωστόσο, μπορούν να εξαχθούν συμπεράσματα. Σε υγιείς ενήλικες, ο μέσος χρόνος διέλευσης των τροφίμων από το στόμα είναι περίπου 24 έως 72 ώρες. Εάν τρώτε μια κανονική μερίδα λευκών ζυμαρικών, που είναι 1/2 φλιτζάνι, με σάλτσα μαρινάρας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να περιμένετε ότι ο χρόνος διέλευσης θα είναι στο χαμηλό τέλος αυτής της κλίμακας. Ένα υψηλότερο ζυμαρικό ινών, ένα μεγαλύτερο τμήμα και συστατικά του γεύματός σας που είναι υψηλότερα σε λίπος και πρωτεΐνες θα αυξήσουν το χρόνο διαμετακόμισης.Ζυμαρικά και ζάχαρη αίματος
Ως τροφή με υδατάνθρακες, τα ζυμαρικά έχουν την ικανότητα να αυξάνουν το σάκχαρο του αίματός σας. Πόσο γρήγορα απορροφώνται και απορροφώνται τα ζυμαρικά σας καθορίζει πόση επίδραση θα έχει στα επίπεδα σας.Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται για να μετρήσει πόσο γρήγορα χωνεύονται και απορροφώνται υδατάνθρακες και ποια επίδραση έχουν στο σάκχαρό σας. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο γρήγορα απορροφούνται οι υδατάνθρακες και τόσο πιο πιθανό είναι να παρατηρήσετε διακυμάνσεις στην ενέργεια και άλλες αρνητικές επιπτώσεις των αιχμηρών αιχμών του αίματος. Τα περισσότερα ζυμαρικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι χαμηλότερα, με GI 37, σε σύγκριση με τα λευκά ζυμαρικά με GI 41.
