Πώς να αποφύγετε τα τραγανά καρότα στο κέικ καρότων

Το κέικ καρότων είναι μια γλυκιά απόλαυση με πυκνή και υγρή συνοχή. Για μερικούς, το δάγκωμα σε ένα τραγανό καρότο στη φέτα του κέικ μπορεί να καταστρέψει την επιεική εμπειρία και να κάνει το κέικ λιγότερο ελκυστικό. Για να αποφύγετε τα τραγανά καρότα στο κέικ καρότων, πρέπει να τα μαλακώσετε πριν τα προσθέσετε στο κτύπημα.

Βίντεο της ημέρας

Προετοιμασία καρότου

Επιλέξτε τραγανά, φωτεινά καρότα και ξεπλύνετε τα με δροσερό νερό, ενώ τρίβετε το εξωτερικό τους για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και πιθανά φυτοφάρμακα. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα του καρότου, που εργάζεται από την κορυφή μέχρι την άκρη κάθε καρότου, και στη συνέχεια κόψτε τις κορυφές των καρότων με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απορρίψτε τις κορυφές και τα ξεφλούδισμα. Επιλέξτε τις καλύτερες τρύπες σε ένα τρίφτη και τεμαχίστε προσεκτικά τα καρότα. Εναλλακτικά, συνδέστε μια λεπίδα τεμαχισμού με έναν επεξεργαστή τροφίμων για να γαρνίρετε τα καρότα πιο γρήγορα. Χρησιμοποιήστε τα τριμμένα καρότα στο κέικ καρότων σας, καθώς μαλακώνονται γρήγορα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Εναλλακτική λύση για το συρματοκιβώτιο

Εάν δεν απολαμβάνετε τη συνοχή των τριμμένων καρότων σε κέικ καρότων, η οποία εξακολουθεί να είναι ελαφρώς ανιχνεύσιμη, μπορείτε να ψύξετε ή να καθαρίσετε τα καρότα. Απαιτήστε τη διαδικασία σχάρας και φέρετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Κόψτε τα καρότα σε τμήματα 1 ίντσας μετά το ξεφλούδισμα τους και την αφαίρεση των κορυφών τους. Τοποθετήστε τα κομμένα καρότα στο βραστό νερό και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 10 έως 20 λεπτά ή μέχρι να περάσουν εύκολα τα πιρούνια. Αποστραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας, ή το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, για να σάλτσα τα καρότα σε μια ομαλή συνέπεια. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμούστε μέχρι να σχηματίσουν ένα λείο πουρέ. Χρησιμοποιήστε τα μαγειρεμένα, λεία καρότα στο κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Για ένα γρήγορο πουρέ καρότου, το καρότο παιδικό φαγητό λειτουργεί στη θέση των μαγειρεμένων καρότων.

Απλή συνταγή κέικ καρότου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και επαλείψτε ένα ταψί κέικ 9 με 13 ίντσες σε ένα λεπτό στρώμα λαδιού ή σπρέι μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ ψεκασμό για να κόψετε θερμίδες. Αναμίξτε τέσσερα αυγά, 1-1 / 4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 1-1 / 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη και 2 κουταλιές της βανίλιας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε σε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές της σάλτσας ψησίματος και 2 κουταλιές της κανέλας. Προσθέστε 1-1 / 2 κιλά καρότα μαζί με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν. Όσο τα καρότα είναι τριμμένα ή καθαρισμένα, θα μαλακώσουν όταν ψήνετε το κέικ. Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι και ψήνετε το κέικ καρότων για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ταψί για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το ψήσιμο ή το κόψιμο. Μπορείτε να κάνετε τη συνταγή χαμηλών θερμίδων με ελαφρύ λάδι και υποκατάστατο ζάχαρης. Ωστόσο, η χρήση υποκατάστατου ζάχαρης ελαφρώς μεταβάλλει τη συνέπεια.

Συμβουλές

Εάν το κέικ δεν πέσει από το τηγάνι όταν το ενεργοποιήσετε σε μια σχάρα ψύξης, δοκιμάστε να γλιστρήσετε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας για να το χαλαρώσετε. Για ένα κέικ καρότων που έσπασε όταν το αφαιρέσατε από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε κύπελλα και πάνω με παγωτό, σιρόπι ή παγετό για ένα ελκυστικό επιδόρπιο. Μην ανοίγετε το φούρνο στο μισό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος, επειδή αυτό μπορεί να προκαλέσει την πτώση του κέντρου του κέικ. Τοποθετήστε το ψυγμένο κέικ σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε το για να αποφύγετε την αλλοίωση. Εάν χρησιμοποιείτε μια γλάσο με βάση την κρέμα, η ψύξη είναι ιδιαίτερα σημαντική.