Πώς να ψήνουν μαριναρισμένα χωρίς κόκαλα δέρματα κοτόπουλου χωρίς δέρμα

Οι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερο κοτόπουλο από ποτέ - περίπου 60 κιλά ανά άτομο το 2012, σύμφωνα με την Priceonomics στα 20 λίβρες ανά άτομο που καταναλώθηκε το 1909 - και η πλειοψηφία του κοτόπουλου είναι με τη μορφή οστών κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε γιατί: Τα αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι ευπροσάρμοστα και εύκολα παρασκευασμένα. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, υψηλή σε πρωτεΐνες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως σελήνιο, βιταμίνη Β-6 και νιασίνη. Αν και τα ψημένα στήθη κοτόπουλου συχνά είναι στεγνά και άγευστα, η μαρινάρισμα τους προμηθεύει το κρέας και προσθέτει γεύση.

Βίντεο της Ημέρας

Μαρινάρετε το Κοτόπουλο

Βήμα 1

Ανακατέψτε τα παρακάτω μαζί σε ένα μικρό μπολ για να δημιουργήσετε τη μαρινάδα σας: αλάτι ή αλμυρή σάλτσα, σάλτσα; ένα όξινο υγρό όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού. πηγή γλυκύτητας, όπως μέλι ή ζάχαρη. ένα αλμυρό συστατικό όπως το σκόρδο ή η σάλτσα Worcestershire. και την επιλογή του πετρελαίου. Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε περίπου τρία μέρη του όξινου συστατικού σας για κάθε ένα μέρος του πετρελαίου. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήμα 2

Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε τα χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε την σε ένα ρηχό ταψί.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Ψήσιμο κοτόπουλου

Βήμα 1

Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τα τοποθετήστε στο κέντρο ενός μεγάλου ψησίματος. Πετάξτε τη μαρινάδα.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου για 15 λεπτά.

Βήμα 3

Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ κομμάτι ενός από τα στήθη κοτόπουλου. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο όταν η θερμοκρασία καταγράψει 165 βαθμούς Φαρενάιτ.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Τα συστατικά μαρινάτας, όπως επιθυμείτε
• Μπύρα
• Μικρό μπολ
• Πλαστική τσάντα με φερμουάρ
• Σκουπίδια
• > Μεγάλο ταψί ψησίματος
• Θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης
• Συμβουλές

Πάρετε χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μαρινάδα για έως και δύο εβδομάδες. Ξεπαγώστε τα στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη και θα έχετε τα κύρια συστατικά για ένα δείπνο που θα πάρει λεπτά για να προετοιμαστείτε.

• Προειδοποιήσεις

Πολλά συσκευασμένα χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα έχουν εγχυθεί με αλατούχο διάλυμα που αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε νάτριο. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη νατρίου σας, αναζητήστε στήθη κοτόπουλου που δεν έχουν περιεκτικότητα σε νάτριο ανά μερίδα πάνω από 70 χιλιοστόγραμμα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μαρινάδα χαμηλού νατρίου ή ότι περιορίζετε τη χρήση αλατιού σε σπιτικές μαριναρίδες.Ποτέ μην επαναχρησιμοποιείτε μαρινάδα. Εάν θέλετε να μετατρέψετε τη μαρινάδα σε μια σάλτσα για το κοτόπουλο σας, βάλτε το σε βράσιμο πρώτα, συμβουλεύει Foodsafety. gov.