Πώς να υπολογίσετε το άμυλο σε μια ετικέτα διατροφής

Η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ενός τροφίμου περιλαμβάνει άμυλα ή σύνθετους υδατάνθρακες, που παρέχουν ενέργεια για το σώμα σας. Αποτελούν σημαντική πηγή θερμίδων σε κόκκους, όπως ψωμί, ρύζι και πλιγούρι βρώμης. όσπρια; και μερικά λαχανικά, όπως πατάτες, μαρμελάδες, πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι. Κάθε γραμμάριο αμύλου παρέχει 4 θερμίδες, όπως και η ζάχαρη. Ενώ οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να αναφέρουν τις θερμίδες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τις ίνες και τα σάκχαρα στις ετικέτες των τροφίμων, η ποσότητα αμύλων ανά μερίδα δεν είναι υποχρεωτική.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Εντοπίστε την ποσότητα των συνολικών υδατανθράκων στην ετικέτα των στοιχείων για τις θρεπτικές ιδιότητες στη συσκευασία τροφίμων. Η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αναφέρεται συνήθως κάτω από την περιεκτικότητα σε λίπος, νάτριο και χοληστερόλη. Βρείτε τον αριθμό των γραμμάρια των υδατανθράκων και αγνοήστε την ποσοστιαία ημερήσια τιμή εάν θέλετε να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε άμυλο. Εάν ένα τρόφιμο δεν διαθέτει ετικέτα με τα στοιχεία των διατροφικών στοιχείων, χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρονική πηγή για να βρείτε αυτές τις πληροφορίες. Για παράδειγμα, η ετικέτα ενός δοχείου κόκκινων κόκκων των νεφρών υποδεικνύει ότι 1 φλιτζάνι περιέχει 40 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, εκ των οποίων 14 γραμμάρια είναι φυτικές ίνες και 5 γραμμάρια σάκχαρα.

Βήμα 2

Αφαιρέστε την ίνα από το συνολικό αριθμό υδατανθράκων. Το αποτέλεσμα είναι το ποσό των καθαρών υδατανθράκων σε μια μερίδα. Οι καθαροί υδατάνθρακες αντιστοιχούν στην ποσότητα υδατανθράκων που μπορεί να αυξήσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Με άλλα λόγια, οι καθαροί υδατάνθρακες αντιστοιχούν στην ποσότητα σακχάρων και αμύλων ανά μερίδα. Στην περίπτωση των κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών, αφαιρέστε τα 14 γραμμάρια ινών από τα 40 γραμμάρια των συνολικών υδατανθράκων για να αποκτήσετε 26 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Βήμα 3

Αφαιρέστε τα σάκχαρα. Οι καθαροί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τα σάκχαρα και τα άμυλα, πράγμα που σημαίνει ότι η αφαίρεση των σακχάρων σας δίνει την περιεκτικότητα σε άμυλο του φαγητού. Με το κονσερβοποιημένο κόκκινο φασόλια παράδειγμα, αφαιρέστε τα 5 γραμμάρια σάκχαρα από τα 26 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα, το οποίο σας δίνει 21 γραμμάρια αμύλων.

Βήμα 4

Προσαρμόστε το μέγεθος που τρώτε. Το αποτέλεσμα αυτού του υπολογισμού σας δείχνει πόσα γραμμάρια αμύλων υπάρχουν σε κάθε μερίδα. Το σερβίρισμα παρατίθεται πάντα στην κορυφή της ετικέτας για τα στοιχεία της διατροφής. Στην περίπτωση των κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών, η σερβίρισμα είναι 1 φλιτζάνι. Εάν τρώτε μισό ή 2 φλιτζάνια, προσαρμόστε ανάλογα την πρόσληψη αμύλου.

Συμβουλές

• Το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά το 45 έως 65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας να προέρχεται από υδατάνθρακες, το οποίο περιλαμβάνει άμυλα.