Πώς να μαγειρεύουν κόκκινες γαρίδες της Αλαμπάμα

Οι κόκκινες γαρίδες βασιλικοί ζουν στον Κόλπο του Μεξικού, δίπλα στις ακτές της Αλαμπάμα και της Φλόριντα. Οι κόκκινες γαρίδες είναι μεγάλες γαρίδες που είναι ροζ ακόμη και πριν μαγειρευτούν. Έχουν μια γλυκιά γεύση που είναι λίγο πιο ήπια από άλλες ποικιλίες γαρίδας. Οι βασιλικές κόκκινες γαρίδες κάνουν πηγή πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για ένα υγιεινό γεύμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε κόκκινες γαρίδες με διάφορους τρόπους ή να τις χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή για να αντικαταστήσετε άλλους τύπους γαρίδας.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Αφαιρέστε ολόκληρη την κόκκινη γαρίδα του Κόλπου σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό σε συνδυασμό με πιπέρι καγιέν και συμπίεση χυμού λεμονιού. Αφού το νερό επανέλθει σε βρασμό, αποστραγγίστε τη γαρίδα. Σερβίρετε την καυτή πεδιάδα της βρασμένης γαρίδας της Cajun ή με λιωμένο βούτυρο, σφήνες λεμονιού και σάλτσα Worcestershire για ψήσιμο.

Βήμα 2

Πετάξτε τις κόκκινες γαρίδες με το αλεύρι, τις πιπεριές και τα άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν και τηγανίζετε ελαφρά τη γαρίδα σε μια κατσαρόλα από ζεστό λάδι ή βούτυρο για τέσσερα ή πέντε λεπτά, έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Σερβίρετε την τραγανή απόλαυση μόνο ή με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψιλοκόψτε τη γαρίδα σε γαλλικό ψωμί για ένα νόστιμο σάντουιτς po'boy.

Βήμα 3

Αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες κόκκινες γαρίδες σε καθαρό νερό για ένα ή δύο λεπτά, μέχρι η σάρκα της γαρίδας να είναι αδιαφανής. Ψύξτε τις γαρίδες και τους χρησιμεύστε ως σαλάτα που ρίχνεται με ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα ή λαχανικά και ψιλοκομμένα με σπιτικό βινεγκρέτ.

Συμβουλές

• Οι κόκκινες γαρίδες Royal έχουν μια φυσιολογικά αλμυρή γεύση, οπότε δεν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι σε οποιαδήποτε πιάτα φτιαγμένα με κόκκινη γαρίδα.