Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό μπριζόλα με τυρί φέτα και σπανάκι

Η μπριζόλα, γνωστή και ως London grill, είναι μια φθηνή, σκληρή κοπή βοδινού από το κάτω τμήμα της αγελάδας. Εάν κοπεί πολύ λεπτή και τρυφερή, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για νόστιμα, κομψά γεύματα βοείου κρέατος. Κάντε ένα σπανάκι και τυρί φέτα γεμίζοντας και ακολουθήστε μερικά βήματα για να μετατρέψετε ένα κομμάτι της μπριζόλας μπριζόλα σε ένα νόστιμο και οπτικά ελκυστικό κύριο πιάτο του βοείου κρέατος που είναι κατάλληλο για την εταιρεία.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Ρυθμίστε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας. Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βράστε το σπανάκι και αποστραγγίστε όλο το υγρό. Πιέστε απαλά το σπανάκι με ατμό σε διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο υγρό.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το σπανάκι, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το φέτα, το κάπαρη, το ξύδι, τις κόκκινες πιπεριές και το κιμά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατέψτε σύντομα για να συνδυάσετε. Αφαιρέστε το μείγμα σπανάκι.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το κρέας στην πλάκα κοπής με μία μακριά πλευρά προς το μέρος σας. Πεταλούστε το κρέας, κόβοντας το με μακρύ μαχαίρι. κόψτε το κρέας με τη λεπίδα του μαχαιριού παράλληλα προς την πλάκα κοπής. Κόψτε το κρέας σε απόσταση 1/4 έως 1/2 ίντσας από την άλλη μακρά άκρη, αφήνοντάς το άκοπα. Ανοίξτε το κρέας σαν ένα βιβλίο, με την άκοπη μακριά πλευρά σαν το κεντρικό βιβλίο που δεσμεύει.

Βήμα 4

Κόψτε δύο τεμάχια ντουζιέρας κουζίνας 12 ιντσών. Τραβήξτε τα ομοιόμορφα κάτω από τη μπριζόλα. Διαδώστε το μίγμα σπανακιού στο κέντρο του κρέατος σε απόσταση μικρότερη από 1 ίντσα από κάθε άκρο. χρησιμοποιήστε όλο το μίγμα πλήρωσης. Ξεκινήστε να ρίχνετε το μπριζόλα από ένα κοντό άκρο, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω για να συμπτύξετε τη γέμιση. Ανακατέψτε πλήρως το μπριζόλα και στη συνέχεια συνδέστε το νήμα γύρω από το γεμιστό κρέας. Κόψτε το ρολό μπριζόλας στο μισό μεταξύ των δύο δεσμών σπάγκου. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι, με ραφή προς τα κάτω, σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.

Βήμα 5

Βουρτσίστε και τα δύο κομμάτια της μπριζόλας με ελαιόλαδο. πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Φρατίστε τη μπριζόλα μέχρι να είναι ομοιόμορφα καφέ σε όλες τις πλευρές, γυρίζοντας το κρέας με λαβίδες όσο χρειάζεται κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Φυλάξτε οκτώ έως 10 λεπτά για μέτρια σπάνια ή 10 έως 14 λεπτά για μέσο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το μπριζόλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κόψτε και τα δύο κομμάτια του νήματος και τα πετάξτε. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες 1/2-ίντσας για να την σερβίρετε.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Κοτόπουλο
• Φούρνος
• Φιλέτο αλουμινίου
• 2 τσαμπιά φρέσκο ​​σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι μακρύς μαϊντανός μαϊντανός μαϊντανός
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας. κάπαρη, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
• 2 κουταλιές της σούπας.βαλσαμικό ξύδι
• 1/4 κουταλιού. κοκκινιστό φρέσκο ​​πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• Αλάτι χονδρό
• Φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι
• Ψαλίδι
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• Βούρτσα λαδιού
• Λαβίδες
• Συμβουλές
• Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ψηθεί. Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο και ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιήστε ένα λαδωμένο τρυβλίο 13 - με 9 ίντσες. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ για μία ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για επιπλέον 30 έως 45 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά. φέτα σε κομμάτια 1/2-ιντσών και σερβίρετε.