Πώς να διατηρήσετε το ακατέργαστο σμήνος του σίτου από το Going Rancid

Το φύτρο σίτου προέρχεται από την καρδιά του πυρήνα του σιταριού και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο, φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το ακατέργαστο σπέρμα σιταριού έχει μια ήπια, κάπως οσμηρή γεύση και μπορεί να ενσωματωθεί σε μπισκότα, ψωμί, granola και άλλα ψημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμό φύτρο σίτου σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ψωμί. Αγοράστε το φύτρο σιταριού σε φυσικά καταστήματα τροφίμων, co-ops και συμβατικά παντοπωλεία. Το ακατέργαστο φύτρο σιταριού αρχίζει να γκρεμίζει γρήγορα μετά το άλεσμα, γι 'αυτό πρέπει να το χειρίζεστε και να το αποθηκεύετε κατάλληλα για να διατηρείτε τη βέλτιστη φρεσκάδα.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Αγοράστε φρέσκο ​​φύτρο σίτου. Το ακατέργαστο φύτρο σίτου θα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο του καταστήματος. Αν τα μικρόβια σιταριού είναι συσκευασμένα, αναζητήστε ημερομηνία άλεσης ή ημερομηνία λήξης. Αν το κατάστημα πωλεί χύδην φύτρο σιταριού, ρωτήστε πόσο συχνά γεμίζεται ο κάδος και εάν το περιστρέφουν σωστά, ώστε το παλιό προϊόν να πωληθεί πρώτα.

Βήμα 2

Αγοράστε το μικρόβιο σιταριού σε μικρές ποσότητες. Αγοράστε μόνο ό, τι θα χρησιμοποιήσετε σε περίπου δύο έως τέσσερις εβδομάδες, έτσι ώστε να έχετε πάντα φρεσκοτριμμένο φύτρο σιταριού στο χέρι.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το ωμό φύτρωμα σίτου σε αεροστεγές δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα βάζο κονσερβοποίησης, πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή οποιοδήποτε πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι. Μεταφέρετε το συσκευασμένο σπέρμα σιταριού σε ένα νέο δοχείο, εκτός εάν αυτό έρθει σε μια σακούλα που μπορεί να μεταφερθεί εύκολα.

Βήμα 4

Φυλάσσετε το φύτρο σίτου στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Το ακατέργαστο φύτρο σιταριού που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου θα αρχίσει να διαρκεί λίγες μέρες.

Βήμα 5

Φρυγίστε το φύτρο σας για να παρατείνετε την αποθήκευση. Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα φύτρου σιταριού σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο Fahrenheit 250 βαθμών για 10 έως 15 λεπτά, μέχρις ότου το φύτρο σιταριού είναι χρυσοκαστανό και αρωματικό. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη γεύση του φρυγμένου φύτρου σίτου πάνω από το ωμό φύτρο σιταριού, αλλά η θέρμανση μπορεί να προκαλέσει τη θραύση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Αεροστεγές δοχείο
• Φύλλο ψησίματος

Συμβουλές

• Τα ακατέργαστα σπέρματα σιταριού μπορούν να αναμειχθούν σε σπιτικά μωρά, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες, διότι πάρα πολύ μικρόβιο σιταριού μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Τα βρέφη ηλικίας κάτω των έξι μηνών δεν πρέπει να έχουν προϊόντα σιταριού και θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας ώστε το μωρό σας να μην έχει αλλεργία σε σίτο.

Προειδοποιήσεις

• Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργίες με γλουτένη δεν πρέπει να έχουν φύτρο σιταριού.