Πώς να κρατήσετε τα λεμόνια αβοκάντο από το μαύρο

Τα αβοκάντο - ένα βασικό συστατικό στην guacamole και σε άλλα αγαπημένα Tex-Mex - - υγιή μονο- και πολυακόρεστα λίπη και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ενώ τα αβοκάντο μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή, η αποθήκευση των αβοκάντο κομμένα αποτελεί μια πρόκληση. Το τεμαχισμό αβοκάντο διαταράσσει τη δομή των κυττάρων των καρπών, εκθέτοντάς τα σε οξυγόνο. Η οξείδωση μετατρέπει τις κομμένες επιφάνειες σε καφέ ή μαύρο σε μερικές ώρες. Βούρτσισμα κομμένα αβοκάντο με ένα όξινο υγρό μπορεί να τους κρατήσει ελκυστικά πράσινο περισσότερο.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το σκληρό δέρμα. Όταν η άκρη του μαχαιριού χτυπά στο λάκκο, περιστρέψτε το αβοκάντο μέχρι να ξεχωρίσουν τα δύο μισά. Τραβήξτε απαλά τα δύο μισά.

Βήμα 2

Αφαιρέστε το λάκκο από τη σάρκα αβοκάντο και απορρίψτε.

Βήμα 3

Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού στο μικρό μπολ. Βυθίστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής σιλικόνης στο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια σκουπίστε το χυμό σε ολόκληρη την επιφάνεια κοπής των μισών αβοκάντο.

Βήμα 4

Καλύψτε τα μισά αβοκάντο σφιχτά με το πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιώνοντας ότι το περιτύλιγμα είναι ξεθωριασμένο όσο το δυνατόν περισσότερο από τη σάρκα του αβοκάντο.

Βήμα 5

Ψύξτε τα μισά αβοκάντο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Τα αβοκάντο κομμένα θα παραμείνουν φρέσκα μόνο για μία ή δύο μέρες.

Πράγματα που χρειάζεστε

• Αβοκάντο Hass ή Φλόριντα
• Οδοντωτό μαχαίρι
• Κοπτικό χαρτόνι
• Χυμός λεμονιού
• Μικρό μπολ
• Πινέλο σιλικόνης

Η πεποίθηση ότι η διατήρηση της κοιλότητας μέσα στο κομμένο αβοκάντο διασφαλίζει τη φρεσκάδα είναι μύθος, σύμφωνα με το Συμβούλιο Αβοκάντο του Hass. Αν και το μεγάλο στρογγυλό λάκκο περιορίζει την ποσότητα της σάρκας που εκτίθεται στην οξείδωση, οι σπόροι δεν περιέχουν θρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν την καφετιέρα. Για να αποφύγετε την οξείδωση του καβουρδισμένου αβοκάντο ή της γκουακαμόλης, τοποθετήστε το αβοκάντο σε ένα μπολ και πιέστε το πλαστικό περιτύλιγμα πάνω στην επιφάνεια του φρούτου. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με ένα άλλο φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και ψύξτε για μία ημέρα.

• Προειδοποιήσεις

Αν συμβεί οξείδωση και η επιφάνεια κοπής του αβοκάντο γίνεται μαύρη, όλα δεν χάνονται. Απλά κόψτε το οξειδωμένο στρώμα των φρούτων και απορρίψτε. Χρησιμοποιήστε το αβοκάντο αμέσως.