Είναι ένα βρασμένο γλυκό πατάτα καλό για μια διατροφή;

Εάν τα στατιστικά στοιχεία είναι ακριβή ένδειξη, οι γλυκοπατάτες υποτιμούνται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ενώ ο μέσος Αμερικανός απολαμβάνει τακτικές πατάτες αρκετά για να καταναλώσει πάνω από 36 κιλά από αυτούς κάθε χρόνο, οι γλυκοπατάτες εκτιμώνται σε λίγο πάνω από 5 κιλά ανά άτομο ανά έτος. Το λαχανικό ρίζας με φρούτα πορτοκαλιού έχει πολλά να προσφέρει και είναι ιδανικό συστατικό σχεδόν κάθε υγιεινής διατροφής.

Βίντεο της Ημέρας

Χαμηλών σε θερμίδες

Μια μέτρια βρασμένη γλυκοπατάτα - ή μια που ζυγίζει περίπου 5 ουγγιές χωρίς το δέρμα της, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ - παρέχει περίπου 115 θερμίδες. Περιέχει σχεδόν 27 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν λίπος. Παρόλο που οι γλυκοπατάτες παρέχουν μερικά απλά σάκχαρα, περίπου το 70% των υδατανθράκων τους είναι περίπλοκες, το είδος που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν. Επειδή διαλύονται πιο αργά, οι σύνθετοι υδατάνθρακες περνούν περισσότερο χρόνο στο στομάχι σας προτού απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματός σας. Αυτός είναι ο λόγος - έστω κι αν είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες - οι γλυκοπατάτες είναι ένα τέτοιο κορεσμένο φαγητό.

Εάν ο πρωταρχικός σας διαιτητικός στόχος είναι να διατηρήσετε το σωματικό βάρος σας, να χάσετε επιπλέον κιλά ή απλά να προστατέψετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τρόφιμα πυκνά θρεπτικά συστατικά ή αυτά που συσκευάζουν το περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές ουσίες σε κάθε θερμίδα. Όχι μόνο οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε β-καροτένιο, αλλά είναι επίσης υψηλές σε βιταμίνη C - ένα δείγμα μέσου μεγέθους που έχει αποφλοιωθεί και βράσει παράγει 475 τοις εκατό και 32 τοις εκατό των ημερήσιων τιμών για βιταμίνες Α και C, αντίστοιχα. Προμηθεύει περίπου 10% κάθε μία από τις καθημερινές τιμές βιταμίνης Β-6 και κάλιο και μόλις κάτω από το 10% κάθε μία από τις καθημερινές τιμές της βιταμίνης Ε, της θειαμίνης και του σιδήρου.

Καλή πηγή ινών

Οι γλυκοπατάτες είναι όλο και πιο κορεστικές επειδή είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών - ακόμα και χωρίς τα δέρματά τους. Μια μεσαίου μεγέθους βρασμένη γλυκοπατάτα παρέχει περίπου 4 γραμμάρια ινών, ή 15 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας. Η σάρκα του λαχανικού είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αδιάλυτες ίνες, το είδος που καταλαμβάνει χώρο στο στομάχι σας και σας βοηθά να αισθανθείτε πιο γεμάτος γρηγορότερα. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα διαλυτής ίνας, το είδος που καθυστερεί τη γαστρική κένωση και επιβραδύνει το ρυθμό με τον οποίο τα απλά σάκχαρα εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματός σας. Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες, οι γλυκοπατάτες θεωρούνται τρόφιμα φιλικά για τον διαβήτη που προάγουν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να συμβάλλουν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Υγιέστερη επιλογή

Ενώ δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι βραστές γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικά θρεπτικές, οι ψητές γλυκοπατάτες είναι γενικά υγιέστερες.Οι γλυκοπατάτες είναι παραδοσιακά αποφλοιωμένες πριν βράσουν, ενώ η ψημένη ποικιλία μαγειρεύεται στα δέρματά τους. Για μερικές μόνο θερμίδες, μια ψημένη γλυκοπατάτα με δέρμα παράγει 25 τοις εκατό περισσότερες ίνες από αυτή που έχει αποφλοιωθεί και βράσει. Η ψημένη ποικιλία είναι επίσης περίπου 20% υψηλότερη στη βιταμίνη Α, 35% υψηλότερη στη βιταμίνη C, 40% υψηλότερη στη βιταμίνη Β-6, 50% υψηλότερη στο σίδηρο και 75% υψηλότερη σε κάλιο από το αποφλοιωμένο αντίστοιχό της. Είτε επιλέγετε να καταναλώνετε το δέρμα είτε όχι, τρώτε πάντοτε γλυκοπατάτες με ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, ένα κουτάλι απλού γιαουρτιού ή άλλο υγιές λίπος, καθώς βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει το βήτα-καροτένιο του λαχανικού.