Είναι εντάξει να τρώτε μαγειρεμένα λευκά αυγά όταν είστε έγκυος;

Υπάρχουν πολλές παλιές ιστορίες για τις έγκυες γυναίκες που πρέπει ή δεν πρέπει να τρώνε. Η προειδοποίηση ενάντια στα αυγά, όμως, δεν έχει αξία. Ενώ τα αυγά είναι, ως επί το πλείστον, πολύ ασφαλή για κατανάλωση, είναι γνωστό ότι φέρουν βακτηρίδια όπως Listeria και Salmonella. Ενώ είστε έγκυος, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αλλάζει για να φιλοξενήσει το μωρό, καθιστώντας σας πιο ευαίσθητο σε ασθένειες. Δεν είναι απαραίτητο να αποκόψετε τα αυγά εντελώς, αλλά εκπαιδεύστε τον εαυτό σας και χρησιμοποιήστε λίγο προσοχή και την κοινή λογική για να απολαύσετε τα υγιή οφέλη των αυγών.

Βίντεο της ημέρας

Κρόκος εναντίον λευκού

Ενώ είναι αλήθεια ότι τα βακτηρίδια τείνουν να αναπτύσσονται στον κρόκο αυγού, αυτό δεν σημαίνει ότι το λευκό είναι απολύτως ασφαλές. Ορισμένα βακτήρια, όπως η σαλμονέλλα, μπορούν στην πραγματικότητα να αναπτυχθούν στο ασπράδι αυγού. Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει διάρροια, έμετο, πυρετό και πόνο στο στομάχι που διαρκεί αρκετές ημέρες. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες γύρω από τις φθοροκινολόνες, ένα από τα πιο κοινά αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της λοίμωξης από σαλμονέλα, η οποία συνδέεται με γενετικές ανωμαλίες. Ο καλύτερος τρόπος για να σκοτώσετε τα βακτήρια είναι με τη θερμότητα. Πάντα μαγειρέψτε το αυγό εντελώς.

Προκατασκευασμένα αυγά

Δεν είστε απόλυτα ασφαλείς, ακόμη και αν έχετε περιορίσει τον εαυτό σας μόνο στην κατανάλωση πλήρως μαγειρεμένων λευκών αυγών. Εστιατόριο και αποθηκευμένα τρόφιμα, όπως σαλάτες αυγών, σάντουιτς και σάλτσα Hollandaise, μπορεί να περιέχουν ένα βακτήριο που ονομάζεται Listeria, το οποίο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει αποβολή, έγκαιρη παράδοση και ακόμη και θάνατο ενός νεογέννητου μωρού. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συμβουλεύει τις έγκυες γυναίκες να μην τρώνε σαλάτες που αγοράζονται από το κατάστημα, ακόμα κι αν είναι φτιαγμένες μόνο με ασπράδια αυγών.

Αυγά που έχουν υποστεί ζύμωση

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε γενικά τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο κανόνας ισχύει για τα αυγά και τα προϊόντα αυγών. Σύμφωνα με τον νόμο του 1970 για την επιθεώρηση των αυγών, όλα τα προϊόντα αυγών, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων και της μαγιονέζας, που διανέμονται στις ΗΠΑ πρέπει να χρησιμοποιούν παστεριωμένα αυγά. Εάν ταξιδεύετε στο εξωτερικό, θυμηθείτε να ελέγξετε την ετικέτα των προϊόντων με τα αυγά για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατασκευασμένα με παστεριωμένα συστατικά.

Ασφαλής διακίνηση τροφίμων

Αγοράζετε πάντα αυγά και ασπράδια αυγών από το ψυγείο του καταστήματος. Κρατήστε τα αυγά παγωμένα στο ψυγείο μετά την επιστροφή τους στο σπίτι. Πλύνετε τα χέρια σας και μαγειρέψτε καλά τα αυγά. Τα αυγά είναι συνήθως καλά για τέσσερις έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία της συσκευασίας. Ελέγχετε πάντα τη μυρωδιά, το χρώμα και τη συνοχή του λευκού αυγού. Απορρίψτε το εάν εμφανίζεται πράσινο ή ροζ.